馅饼的家常做法如下：
1、食材：面粉300克，鸡蛋2个，韭菜1把，盐2克。
2、做法：面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
3、韭菜择净洗净，切成小段。
4、鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。
5、案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
6、切成小剂子。然后把每个小剂子按扁，把每个剂子擀成饺子皮大小。
7、取一个皮，放上馅，再用另一个皮盖在上面，把边缘捏实。
8、锅中放油，油热放入捏好的盒子，中小火，烙至两面金黄即可。
馅饼
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。
制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
30种馅饼的做法
鸡肉三鲜馅饼
所需食材：
馅料：鸡胸肉2块，香芹250克左右，胡萝卜1根，鲜香菇4朵，盐3克左右，白糖1勺，生抽适量，蚝油适量，黑胡椒粉少许，食用油适量，清水适量
面团：面粉300克左右，酵母3克，水适量
做法：
1酵母加少许温水泡3分钟加入面粉中，再加适量水活成面团。饧发1个小时左右。
2饧发的过程中，制作馅料。鸡胸肉剁成泥。蔬菜切成小太碎丁。鸡胸肉中加入白糖腌制一会，使之更嫩。
3锅中放少许油，油热后放入胡萝卜碎，煸炒2分钟，目的是释放胡萝卜的营养。稍放凉后，加入香菇碎和香芹碎，拌匀。
4加入鸡肉泥，盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，适量食用油，拌匀。
5发酵好的面团，分成若干小剂子。
6小剂子擀圆，放适量的馅，包起来。
7锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
香芹素馅饼的做法，香芹素馅饼怎么做好吃，香芹
馅饼的做法如下：
需要提前准备食材包括：韭菜适量、鸡蛋两个、虾皮30g、粉条适量、烫面1块。
1、蚝油鸡蛋打散，放油炒蛋液。
2、放入所有食材拌均匀
3、下剂擀皮
4、放馅包成包子形状
5、按扁
6、锅中放油烙制
7、三翻4烙
8、起鼓即熟
9、成品
主料
面粉
300g
香芹
1把
鸡蛋
2个
辅料
香油
适量
盐
适量
油
适量
酱料
适量
胡椒粉
适量
步骤
1将香芹择洗干净，锅中放入清水，烧开；
2将香芹放入焯制变色即可捞出；
3控净水后切成芹菜碎；
4将鸡蛋打散
5锅中放入适量油，将鸡蛋倒入
6放入芹菜碎稍翻炒一下；
7加入少许盐
8放入适量胡椒粉
9放入酱料
10搅拌均匀即成馅料。
11面和好后饧制好；
12取一块面团搓成长条；
13切成大小适合的剂子；
14取一小剂子擀成面皮；
15取一面皮，放入适量的芹菜馅；
16对折包成半圆形
17捏出花边。
18电饼铛预热好，将包好的芹菜馅饼放入；
19一面上色后反面烙制另一面，两面均变成金**即可出锅。
20可以品尝清香的香芹馅饼啦。
