罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。
通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水。它有很强的适应能力，有着优良的适应能力及强大的繁殖力。
在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
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选购技巧
1、肉质要有弹性。
2、鱼鳃呈淡红色或暗红色。
3、眼球微凸且黑白清晰。
4、外观完整，无鳞片脱落之现象，无臭腥味者为新鲜的。
适合农村养殖的鱼有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼，鲫鱼，罗非鱼、团头鲂等。这些鱼生长快，适应性强，各有特殊食性，适合于我国农村小面积养殖。
鲢、鳙、草鱼都是我国的特产鱼，加上青鱼，就是通常说的四大家鱼了。青鱼以体色发黑而得名，因为主食螺、蚌，在北方养殖得不多。团头鲂也是我国的特产鱼。
罗非鱼原产非洲，有许多种类，主要是植物食性的鱼．除不耐寒外，适应性强、肉味鲜美，也是群众喜欢养殖的鱼类。
还有一类吃动植物碎片和藻类的鱼叫做鲴鱼，适合在池塘中混养搭配。其中长得最大的一种叫细鳞斜颌鲴，在黑龙江又叫板黄鱼，在南方则叫做沙姑子。
鲢鱼：又叫白鲢。头大鳞细，身体银白色。腹部有一刀刃状的构造，称为腹棱。栖息于水的上层，会跳跃，拉网时很易从嘲上跳走。它的口腔中有细网状的鳃耙，乍看有点象一层泡沫塑料。当它呼吸时把水从鳃耙中滤出，就能把浮游生物保留在口腔里。因为鲢鱼的鳃耙特别密，在它的食物中，浮游植物比浮游动物多得多。浮游植物有色素，利用光线作为能量能制造有机物质，分布在上层光线较充足的水中。白鲢主要吃浮游植物，喜欢在水的上层活动。
鲢鱼疾病少，很泼实，容易饲养，生长也很快，10厘米的鱼种经过春天、夏天到秋末可长到250克左右。鲢鱼的肉很嫩，大鲢鱼含脂量高，用它自己的脂肪就足够把全鱼的肉部做成油炸鱼，喜欢吃肥肉的人买一条大鲢子是再肥美没有了。
鳙鱼：又叫花鲢。因为它身体有许多黑色斑纹，头特别大，又叫胖头。花鲢性情迟钝，不会跳跃，所以又叫鳙鱼。庸，就是不活泼的意思。花鲢口腔里的鳃耙比白鲢稀疏得多，加之口腔大，滤水的速度比白鲢快得多。但由于鳃耙稀疏，较小的浮游植物很容易漏掉，所以花鲢主要吃浮游动物。花鲢的生长速度比白蛙快一些，特别在多数大型湖泊、水库中、水中浮游生物稀一些，个体也大一些，所以花鲢滤食效率较高，长得比白鲢更快。但在浮游植物较多、水较肥的小水面，它的食物没有白鲢丰富，生长也相对慢一些。
花鲢的内与白鲢差不多，但长大了比白鲢更肥。花鲢头在南方许多地区是一道名菜。
