火腿肠最常见的就是炒玉米或者是黄瓜，这两个都是我喜欢的菜，火腿肠其实还可以搭配很多菜哦，来看看吧！
火腿肠和什么菜炒好吃1、玉米火腿炒蛋
原料:玉米粒150公克，火腿50公克，黄瓜50公克，鸡蛋4颗，蒜末1小匙，葱2支，水120㏄，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙
做法:火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液，备用；热一锅倒入适量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透；加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后，加入葱花与香油拌匀后即可。
2、火腿山药球
原料：怀山药，金华火腿，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，葱姜汁，胡椒粉
做法:山药洗净去皮，制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清；山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊；将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀；用勺子舀小团放温油中炸成微**。
3、火腿肠清炒荷兰豆
原料:火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉
做法:.火腿肠在油中炒熟，装起；荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
4、黄瓜火腿豆皮
原料:辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜
做法:火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的；加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽。
火腿肠的选购方法火腿肠大家很爱吃，同样大小的火腿肠价格却是有天差地别的，那为什么会这样？原因你的它的配料成分，从而选择自己需要的那种火腿。
1、上班族有时急于完成上班没有完成的事情，吃饭的问题尽量从简，也许买几根火腿肠就能解决吃饭问题。怎样选择火腿肠成了让人困惑的问题。买火腿肠首先要看外包装，是不是完整无缺，有无胀袋、漏气现象。
2、买火腿肠首先要看外包装，是不是完整无缺，有无胀袋、漏气现象。如果外包装不完整，就不能买，因为很可能细菌已经进入到里面了，如果有胀袋，漏气的现象也不能买，胀袋说明里面已经有细菌了，细菌在里面产酸产气，气体把火腿肠袋胀大了。漏气说明气体能够自由进出，那细菌就更不用说了，火腿肠出现这样的现象，会严重地损害我们的身体健康。
3、其次就是要看日期，火腿肠的保质期一般是6个月左右，因为火腿肠的主要成分就是淀粉和肉以及防腐成分，特别容易滋生细菌，一般在保质期前一个月就最好不要食用了，我们买火腿肠的时候，要尽量买生产日期距离现在最近的那种，要多看看，有的新进的火腿肠在最下面、最里面放着，为了我们身体健康着想，我们要吃相对来说比较新鲜的。
4、在选择火腿肠的时候，我们要手挤一挤火腿肠，看看里面的肉能不能移动，如果能移动，就不能要，因为火腿肠包装的时候，都是真空，里面是没有空气的，如果里面进了口气，很容易滋生细菌，细菌在里面繁殖很快，如果进入我们的身体，后果不堪设想。
哪些人不适宜吃火腿1、急慢性肾炎、腹水、浮水肿者不宜吃火腿
火腿含盐量较高，这会使有慢性肾炎、腹水、浮水肿食用者会更容易产生浮肿现象，同时会给肾的带来负担，不利于身体健康。
2、有胃溃疡等胃病者不宜吃火腿
火腿不易消化，不适宜患有胃溃疡者，不利于其养胃，食用容易加重溃疡。
3、老年人不宜吃火腿
因为老年人各项生理机能比较弱，对高分子蛋白的食物吸收比较慢，吃火腿这种高蛋白食物容易加重身体负担。
我和我的宝贝，火腿肠炒什么菜好吃 这样做营养美味
荷兰豆从现代营养上来讲它的膳食纤维含量很高，是对肠道蠕动有一定帮助的一种食物。?
兰豆炒腊肠的做法
主料：荷兰豆、腊肠（腊肉）。
调味料：食盐、大蒜、生抽、食用油。
我选用的是广式腊肠，这个腊肠口味上偏甜，形状比较细，和荷兰豆比较搭配。如果没有腊肠，用用腊肉也是可以的，但是一定要给它先做熟，因为腊肉和腊肠比起来腊肉的火候要再重一点。
如何挑选到优质的荷兰豆？
在挑选荷兰豆的时候：
1.荷兰豆不要选豆大的，因为荷兰豆是专门吃豆荚的！所以最好是选购还没有成熟的、颜色翠绿的那种。
2.要扁的，基本上是没什么豆的那种比较嫩。
3.荷兰豆的表面颜色比较匀，比较光滑，不要有斑点。有一些荷兰豆就会有一些像那种锈斑一样的，像那种锈斑的就不要去买，就有可能被细菌感染了。
烹饪荷兰豆清洗干净备用。腊肠切片，大蒜切碎备用。
腊肠的腊味能够帮助荷兰豆填补味道，因为荷兰豆它本身其实除了清爽的口感之外没什么味道，煮熟的荷兰豆味道也比较清新、吃起来只带有微微的甜味，所以跟广式腊肠还是比较搭的。?
豆荚类都有一个共同的特点，生的都不能吃！所以要将荷兰豆放进锅中焯水，确保荷兰豆熟透。锅中倒入少许玉米油，这个菜不需要放太多油，因为腊肠会被煎出油脂。
放入腊肠煸炒，加入蒜末炒香，放入荷兰豆炒熟，放适量的生抽和一点点盐调味，翻炒均匀。因为荷兰豆它不是很容易入味，所以要来一点水淀粉让包住这个味道。?
将荷兰豆和腊肠炒熟即可出锅装盘！荷兰豆很清脆，而且这种简单的烹饪方法能够突出荷兰豆本身的味道，很好吃，没有豆腥气。?
火腿肠炒洋葱
材料
火腿肠、洋葱、柿子椒、生菜、油、胡椒、盐。
做法
1、把火腿肠切厚0.2cm的圆片，洋葱和柿子椒切丝备用。
2、在干净的锅中倒入适量的食用油，待到油温7分热后就可以将切好的火腿片倒入其中，开小火慢慢的煎，直到两面煎到有点焦的时候就好了，盛起来备用。
3、锅中少许油倒入洋葱，柿子椒丝炒熟放点盐、胡椒。
4、盘底铺一层生菜，中间倒入炒好的洋葱和柿子椒，周边摆好煎好的火腿片就做好了。
5、吃的时候用生菜裹上火腿和菜，油而不腻!
火腿肠炒荷兰豆
材料
火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉。
做法
1.首先将处理过的火腿肠在油中进行翻炒直到炒熟装起备用。
2.荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
圆椒炒火腿肠
材料
圆椒2个400克，火腿肠200克，蒜头2粒。
做法
1、圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎。
2、热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起。
3、再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻。
4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
鸡蛋火腿肠炒米粉
材料
干米粉，鸡蛋，火腿肠。
辅料
香菜，姜，糖，老抽，盐。
做法
1、干米粉泡5-6小时，捞出备用。
2、热油炒鸡蛋至6分熟是盛出。
3、姜切片爆香，倒入米粉、老抽和糖翻炒至上色。
4、放入鸡蛋、火腿丝炒匀。
5、加入少许香菜末翻炒几下即可出锅。
西兰花火腿肠蛋炒饭
材料
西兰花，火腿肠，鸡蛋，白米饭，盐。
做法
1.西兰花用小刀切成小朵，然后放入加有盐和油的热水中煮熟。
2.鸡蛋打散，加半个鸡蛋壳的清水和少许的盐充份搅拌。
3.为了避免恩泽专挑火腿吃，我切成了火腿碎。
4.米饭是刚煮的，不是用隔夜的。
5.先炒鸡蛋。热油，倒入蛋液用锅铲搅碎。
6.加入米饭，火腿粒，还有调味料，翻炒均匀。
7.最后加入西兰花，拌匀后即可。
