食材明细
牛肉适量
黄豆适量
葱姜适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
黄豆炖牛肉的做法步骤
1
牛肉切大块后入开水中焯烫。
2
葱姜切片，八角备用。
3
黄豆提前浸泡一下。
4
锅内入牛肉，放入葱姜八角。
5
加入没过牛肉的水。
6
倒入适量老抽。
7
再倒入事先泡好的黄豆。
8
中火炖一个半小时，直至牛肉软烂。
蕨菜黄豆炖肉的做法，蕨菜黄豆炖肉怎么做好吃
黄豆炖牛肉是一道以牛腱子肉150克,大豆50克等为主要原料的菜肴。
中文名
黄豆炖牛肉
是否含防腐剂
否
口味
咸鲜味
工艺
原炖
功效
菜系及功效：私家菜气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
制作材料
主料
牛腱子肉150克,大豆50克
辅料
番茄100克
调料
色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
制作方法
1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末。
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开。
4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时。
5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉炖黄豆的用料
黄豆 80克牛肉 500克番茄酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺葱姜 少许
牛肉炖黄豆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
黄豆加油炒出香味
步骤 2
space
牛肉切片，焯水，控干
步骤 3
space
翻炒牛肉，加料
步骤 4
space
翻炒出酱味，倒入铸铁锅，放炒好的黄豆，加水
步骤 5
space
一个小时左右出锅。
蕨菜黄豆炖肉的做法
1.
五肉花清洗过后冷水下锅焯水
2.
焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
3.
五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
4.
锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒
5.
冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒
6.
冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒
7.
肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒
8.
闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火
9.
炒好的菜全部倒入电压力锅中
10.
加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆
11.
盖上压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启动”
12.
55分钟后压力锅自动跳至保温状态，蕨菜黄豆炖肉基本制作完成
13.
打开美的压力锅盖子，加入适量盐调味
14.
再次盖上盖子，选择“开盖收汁”，10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成
