拌杏仁的做法
用料：杏仁、芹菜、胡萝卜、黄瓜
调料：醋、香油、糖、盐、鸡精
制作方法：
1、胡萝卜、芹菜、黄瓜切丁，杏仁下锅煮熟，捞出备用
2、锅中烧开水，将芹菜、胡萝卜下水焯水，捞出和黄瓜、杏仁装到大碗内
3、用盐、糖、鸡精、醋、香油调成味汁，倒入碗内拌匀即可
袋装的杏仁凉拌的做法
一、华北地区杏仁豆腐的做法：
甜点配料：
甜杏仁三十克，白糖五百克，冻粉十五克，鲜牛奶适量，京糕丁（京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的）、蜜桂花各少许。
制作过程：
1.甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；
2.冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液；
3.净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出；
4.用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
二、华中地区杏仁豆腐的做法：
甜点配料：
杏仁粉五十克，冻粉十克，炼乳一听，白糖二百五十克，食用香精少许。
制作过程：
1.净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸，待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方
形盘中晾凉；
2.然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。
三、华南地区杏仁豆腐的做法：
甜点配料：
粟粉二百五十克，甜杏仁一百五十克，鲜牛奶两千克，白糖一千克，鸡蛋清一百五十克。
制作过程：
1.粟粉放入盆中，加入鲜牛奶五百克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；
2.甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶一千克、白糖五百克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰
镇，即成杏仁糖水；
3.净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉；
4.然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，杏仁豆腐便制作完成。
四、杏仁豆腐的食疗做法：
甜点配料：
苦杏仁一百五十克，洋菜九克，白糖六十克，奶油六十克，糖桂花、菠萝蜜、橘子、冷甜汤各适量。
制作过程：
1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆；
2.将锅洗净，放入冰水一百五十克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微
滚，出锅倒入盆中；
3.冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐；
4.用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。
五、营养杏仁豆腐
原料：黄豆、甜杏仁、琼脂。
做法：
1.黄豆浸泡3-4个小时，杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些。
2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间，为了保证好的口感，要有耐心哈。
3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。
4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次。
5.取适量琼脂（这个量不容易掌握好，诸位多试验几次就掌握好了），用水煮化。
6.把煮好的琼脂倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌使两者混合均匀。
7.待凉后放入冰箱一晚，就结成冻状了。
8.用勺子，一勺一勺把做好的杏仁豆腐盛到另一个碗中，然后可以加桂花糖，蜂蜜，时令水果等等。
这样，一碗冰爽、香滑、可口，最重要的是还能美容的杏仁豆腐就做好了。
配方中的琼脂可以用食用明胶代替。用量约为总水量的8% 。
健康功效
杏仁:维持皮肤和粘膜健康
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:活血化瘀
食材用料
杏仁?1袋相克食物
胡萝卜?半根相克食物
黄瓜?半根相克食物
西芹?1根相克食物
盐?适量
生抽?适量
芝麻油?适量
凉拌杏仁的做法
1.将杏仁淘洗2遍，控水备用。
2.胡萝卜，西芹，黄瓜切片，胡萝卜和西芹焯水，冷水过凉备用。
3.西芹，胡萝卜，黄瓜，杏仁放在盘内。
4.加盐，生抽，芝麻油调味即可。
小贴士
我买的杏仁是盐水泡的，所以要少放盐。
凉拌山杏仁（止咳，平喘）
用料 ?
黄瓜 1根
樱桃萝卜 4个（这是我一个人的量?）
山杏仁 适量（吃多少备多少就行）
香葱 两根
香菜 两根
小洋葱 两个
大蒜 两瓣
鸡精，盐，生抽，耗油，醋，香油 适量，依照个人口味儿
凉拌山杏仁（止咳，平喘）的做法 ?
准备杏仁
我买的是这种即食的山杏仁，是处理好的，冲下水就可以直接吃，咸咸的是用盐水腌过的
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准备所有凉拌需要用的食材，如图
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鸡精，盐，生抽，耗油，醋，香油
全部都在碗里准备好了（我口轻，所以不需要太多的料?）
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把所有食材切好
黄瓜用刀面拍几下然后切段（我喜欢这样拍黄瓜，凉拌的时候更容易入味儿）
香菜切小段，香葱切段，洋葱切丝，萝卜切片
把所有食材放入大碗里，把碗里的料汁倒入食材然后搅拌
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因为我自己吃饭的时候就很少吃辣，所以没有放辣椒，喜欢辣的朋友可以切点儿小米辣或者炸点儿辣椒段一起拌进去哦~?
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