白米
“白米的外层-谷壳，麸皮和胚芽-被去除了。因此，它去除了很多维生素和矿物质，因此与其他一些品种相比，它的营养成分更少”，麦克劳德说。
如上所述，白米的血糖指数较高，这意味着您的身体分解白米的速度更快。白米的纤维含量也较低-纤维对于肠道健康和让您长时间保持饱腹感很重要。
麦克劳德说：“白米并不是我要说的'坏'选择，但对大多数人而言，白米并不是'最好'的选择。”?“白米往往含有较少的维生素和矿物质。”
白米具有不同的品种，包括印度香米和茉莉，并且它们的营养成分也不同。提示：如果要搭配白米饭，请避免使用茉莉花。
麦克劳德说：“茉莉香米的血糖指数甚至比标准白米高得多，因此茉莉香米不是最佳选择。”
“如果您选择白米饭，那就选择印度香米，这是一个更好的选择。”
红米
在过去的几年中，红米已经变得越来越流行，并且有充分的理由。它可以说是最有营养的大米品种。
麦克劳德说：“红米之所以有所不同，只是因为它含有称为花青素的化合物。我们经常想到蓝莓和其他红紫色水果和蔬菜中的花青素。事实是，红米中含有花青素的事实是一个很大的好处，”解释。
“您可以购买去壳去掉或仍存在壳的红米。红米与其他大米的卡路里含量非常相似-100克未煮过的红米的卡路里含量为360卡路里。纤维含量高得多，为每克6.2克100克。”
虽然红米和糙米都是健康的选择，但麦克劳德认为红米是更好的选择。
“它们相似，但我想说红米更好，因为它是一种较高的纤维选择，并且含有花青素。”
·?为什么红米或糙米比白米更好？
我们知道红米或糙米比白米更有营养，但是为什么这样呢？取决于您的身体消化米饭的速度（以及米饭的饱满程度会随着时间的流逝而变化）。
麦克劳德说：“（红米更健康）的主要原因是血糖指数附近。GI是指人体消化碳水化合物的速度。我们希望该数字尽可能接近一个。”
“如果您正在寻找通常为白色的印度香米，则GI约为63。而糙米的GI约为50。”
红米黑米大米可以一起煮粥，以“红米养生粥”为例。做法如下：
主料：红米150克，黑米100克，大红枣3粒，去芯莲子50克，百合干50克，大米50g
辅料：红糖片（100克左右）1片，清水6碗
步骤：
1. 备料：莲子、百合干、红糖、红枣、红米、黑米、大米。
2.去掉枣核，除红糖外将所有食材泡洗干净。
3. 食材和红糖一起倒进电压力锅内。
4. 加上高出过食材2厘米左右清水。
5. 遮上盖，按煮粥键开始工作，时间到后别急着打开盖，焖煮20分钟左右。
6. 开盖搅拌均匀。
7. 盛起即可食用。
8. 补气血，健美瘦身，滋阴补肾。
9. 吃不完放进冰箱保鲜，食用时加热即可。
