五花肉炖藕块的做法
1.
带皮五花肉清洗干净，沥干水
2.
切成2厘米宽的肉块
3.
藕取适量，削外皮，清洗干净
4.
切成大块
5.
热锅凉油，放冰糖小火熬化
6.
出现褐色时，炒糖色结束
7.
迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂
8.
待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入
9.
待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色
10.
热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖
11.
略微收汁，可关火
五花肉炖莲藕怎么做才好吃 五花肉炖莲藕的做法步骤
1、主料：五花肉200g。调料：生抽适量、老抽少量、调和油适量、元贞糖适量、腐乳(香辣味)1块、胡椒粉适量。
2、莲藕，五花肉，蒜头，生抽，老抽，腐乳，糖，油，胡椒粉。
3、五花肉切厚块。
4、用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌匀，腌10分钟左右。
5、大蒜头切片。
6、莲藕削皮，切和五花肉差不多大小块状。
7、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒会更香。
8、放腌过得五花肉煸炒至变色 出油。
9、放入莲藕，加足够的清水，再放一勺酒 大火烧开，改小火焖煮。
10、焖煮到差不多收汁，放少量老抽上色用。
11、放了老抽开大火煮 不断翻炒，让着色更均匀。
12、翻炒到完全收汁即可起锅。
五花肉炖莲藕
食材：莲藕1节、五花肉1块、香叶2片、八角1个、桂皮1节、冰糖3粒、姜1块、1勺生抽、1勺老抽、半勺盐。
做法：
1、一段去皮的莲藕切成大块，放在清水中防止氧化变黑。
2、五花肉清洗干净后，切成块，冷水下锅焯水，放入一些生姜去腥，捞出后冲洗干净。
3、锅放少许油，下入冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火，冰糖融化出现褐色时，糖色炒好。
4、迅速将肉块倒入锅中，放入1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀后，在放入姜片，桂皮，八角，香叶，继续翻炒均匀。
5、然后倒入适量的清水，水没过五花肉，然后把准备好的莲藕也倒进去。
6、加半勺盐，然后用大火烧开，开成小火，慢炖一个小时，大火收汁即可。
7、这道菜味道非常香，莲藕吸收了肉的香味，变得醇厚醇香，绵软糯香，天天吃都不腻。
