用料:红衫鱼1条
调料:食盐1小勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，朝天椒1小把，香菜2棵，植物油适量，
香煎红杉鱼的做法
1.将红杉鱼洗净后两面都打上花刀；加入盐、姜片和料酒腌制十五分钟。
2.再拿起用筷子架起来沥干水分；准备好姜丝、蒜丝、香菜段和红辣椒。
3.烧热锅，倒入适量的油， 下入姜丝， 蒜丝， 辣椒丝一起爆香；将调料扒到两边， 中间放入鱼下去煎(最好还是先将调料拿出来)。
4.将鱼两面煎至金黄后， 下入少量的生抽和料酒烧一下；料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可。
煎封红衫鱼怎么做如何做好吃
香煎红杉鱼的做法步骤
香煎红杉鱼的做法步骤：1 1红杉鱼3条洗净沥干
香煎红杉鱼的做法步骤：2 2用少许姜丝，适量料酒，适量盐腌制20分钟左右
香煎红杉鱼的做法步骤：3 33根小葱洗净切段
香煎红杉鱼的做法步骤：4 4锅置火上，倒入适量油，待油热至8成，将鱼摆入锅内开始煎
香煎红杉鱼的做法步骤：5 5煎至两面金**即可，记得给鱼翻面的时候动作一定要轻，因为这种鱼肉特别嫩。可以一手锅铲一手拿筷子，辅助翻面
香煎红杉鱼的做法步骤：6 6鱼煎好后，倒入适量生抽，稍稍焖片刻
香煎红杉鱼的做法步骤：7 7最后撒上葱段，待葱香味儿飘出，就可起锅装盘了
主料
红杉鱼4条 姜一大块
葱几颗
辅料
油 盐
生抽 白糖
酒 清水
煎封红衫鱼的做法步骤
1. 红杉鱼去腮，去内脏，去鱼鳞后，清洗干净，沥干水分，用20ml盐+5ml白酒+5ml姜汁涂遍鱼身内外，腌一个晚上（或早上腌好，晚上煮）下锅前擦干水分，烧热油锅，放姜片把锅擦一遍，等锅烧至大热时，把红杉鱼放进锅，慢火煎至金黄；
2. 翻面后，继续慢火煎至另一面金黄；
3. 在鱼身上铺上姜丝，葱白，淋上少许生抽，加入3ml白糖，倒入没过鱼身一半的清水；
4. 中火焖煮至汁将收干即可。
