“花生米的营养丰富，是日常做菜经常用到的。尤其是是酥脆的花生米很受人喜欢，不管是下酒还是早餐搭配一碗粥，都是美味无比的。今天要推荐的这个花生米非油炸，是炒出来的，油的含量低，慢慢焙出来的格外香。掌握几个要点，炒出非常好吃的花生米来。下面就来详细图文介绍吧。”
用料
主料
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花生仁(生)400克
辅料
植物油
15克
食盐
3克
白酒
3克
炒花生米的做法
1.
准备好花生米
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2.
用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊
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3.
将洗干净的花生米控干水分
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4.
锅里放入植物油，先不开火
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5.
加入控干水分的花生米
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6.
开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀
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7.
不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀
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8.
撒上盐出锅
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炒花生米成品图
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烹饪技巧
1、花生米一定要清洗；
2、水分要控干；
3、凉锅凉油凉花生；
4、趁热加入少许白酒，更加香更加脆；
5、最好用不沾锅，不停翻动；
6、要用小火。
炒花生米是一道菜品，制作原料有花生米、油、盐等，烹饪简单，营养丰富。炒花生米时炒点海苔碎应该会更香。具体做法如下：
食材：250g花生米。
配料：适量油、适量盐。
做法：
1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2－3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2．将花生米捞出，铺开控干水分，
3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
