炒花甲做法如下：
主料：花甲1000克。
辅料：油10克、啤酒1小瓶、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、大蒜4颗、芹菜3条、青椒1个、干辣椒5个、酱油1勺、生抽1勺、花椒1克。
1、把买回来的花甲用清水泡一会。
2、锅里烧开水把清水里泡的花甲捞出倒入开水锅中飞水三分钟，然后捞出备用。
3、青椒，芹菜，大蒜，干辣，切好备用。
4、锅烧热，倒入油烧热，放干辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，郫县豆瓣酱炒香。
5、放入准备好的花甲翻炒，然后放酱油，生抽，少许盐继续翻炒。
6、翻炒一会然后加啤酒闷二分钟。
7、盛出装盘，一道好吃又美味的花甲就炒好了。
炒花甲的材料
花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。
酱炒花甲的做法
首先我们就要把烹饪酱炒花甲的材料都准备好，先把花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙;姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段;绿菜椒一个，准备好;锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，味道是非常鲜美的。之后把菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁;坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒;翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中;再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅就可以吃了。
酱炒花甲的食用功效
酱炒花甲是非常美味可口的一种食物了，也是很多人都会去爱吃的，在酱炒花甲中的营养价值含量是非常丰富的，首先就含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒，可以很好的增强我们的身体素质，同时花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，这些物质对于我们保护血管健康很有帮助，特别是可以降低我们体内的胆固醇含量，对健康很有帮助。
酱炒花甲大家都很熟悉，这是非常健康的一种食物，也是我们大家都爱吃的，经常吃酱炒花甲对健康会有帮助，可以很好的补充营养，而且还可以促进我们的代谢，对于血管健康也很有帮助，能帮助我们降低胆固醇，大家不要错过。
