海螺肉口感有嚼劲，做好了也是非常美味的，相信很多人都非常喜欢吃，其实呀，做海螺肉也是很简单的，特别是爆炒。
放一些辣椒进去，这样可以增加味蕾，而且可以让做出来的海螺肉更有嚼劲。
可以尝试一下下面的制作方法。
1. 海螺丝用清水洗净，焯水去腥，捞出再次清洗干净，准备好调味料。
炒锅放油大火加热，放入干辣椒、葱末姜末爆香。
2. 炒锅放油大火加热，放入干辣椒、葱末姜末爆香。
将三种酱料放入略炒。
3. 将三种酱料放入略炒。
加入海螺丝翻炒，适量放些老汤，煮一分钟。
4. 加入海螺丝翻炒，适量放些老汤，煮一分钟。
收汤，放入蒜末香菜末，熄火。
5. 收汤，放入蒜末香菜末，熄火。
好啦，这样一盘美味的海螺肉就可以上桌了，真的是味道鲜美，吃一口也是非常下饭的呢。
炒海螺丝的做法
爆炒海螺丝的做法
1.海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时。
2.圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来。
3.葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段。
4.讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握。
5.水烧热，焯海螺丝，时间不要焯的过长，时间长了，肉就缩回去了，差不多三至五分钟即可。
6.热锅，放油，我喜欢花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜欢的可以不放。
7.油热后，放入切好的各种末，爆出香味。
8.爆出香味后，加入海螺丝
9.翻炒均匀
10.翻炒均匀后，加入一半酱料，继续翻炒均匀。
11.加入切好的圆葱和香菜
12.将剩下的酱料都加入到菜中。
13.大火
14.一定要翻炒均匀，才能均匀入味。颠勺是均匀入味的不错的方法。
15.大火翻炒均匀后，出锅，装盘，撒上香菜即可。
烹饪技巧
海螺丝焯水时不要太久。炒菜时一定要大火爆炒。
主料
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海螺丝500克
辅料
油
数量
郫县豆瓣酱
适量
洋葱
适量
香菜
适量
盐
适量
料酒
适量
姜丝
适量
生抽
适量
糖
数量
超简单的爆炒海螺丝的做法
1.
洋葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段，姜去皮洗净切丝
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2.
海螺丝泡水反复清洗干净
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3.
过水焯一下
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4.
控净水分
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5.
炒锅加入适量的油，爆香洋葱丝
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6.
加入海螺丝、淋上料酒爆炒
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7.
加入郫县豆瓣酱炒匀，加入生抽、糖、香菜调味
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8.
出锅。
