最适合炒菜的油是花生油
花生油所包含脂肪酸单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3：4：3是均衡型植物油压榨生产的花生油，香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素的营养成分保存较多
健康吃法。适合一般炒菜如烘烤，久煮煸炒，尽量还是避免高温油煎和油炸
使用花生油注意的事项是花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品前者更香，购买时最好挑选大品牌等级高的产品，就是因为花生油容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面的风险
当然是茶油，不但可以用来炒菜，还可用来凉拌、煎、炸、炖、焖等，最主要的是它不但营养丰富，关键是茶油炒的菜好吃。
对现代人来说，营养过剩，又想吃，有能力吃，又怕长胖，当然是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的国油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用来凉拌，有减肥效果。
二、茶油，还能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃饭香，心情好。
三、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积，当然就不容易长胖，适合女人与老人。
四、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖，适合现代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。
六、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用，适合现代爱美的都市人。
七、茶油属木本植物油，在中国已经使用了几千年，不存在转基因，更健康，更安全。
八、茶油，还有更多的美容、保健、医用价值。
注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油
