炒腐竹好吃的家常做法：
主料：佛手瓜1个、鲜腐竹200克、胡萝卜1段。
辅料：油少许、葱花少许、盐0.5克、生抽15克。
步骤：
1、佛手瓜、胡萝卜清洗干净；鲜腐竹提前从冰箱取出解冻，用凉水冲洗一下即可使用；
2、佛手瓜切4份，改刀切薄片；胡萝卜斜切成段再切薄片，腐竹拦腰切两半；如果喜欢佛手瓜的云朵形切面，可纵剖两半，再扣着切薄片；我这样做可以使3种食材的形状大体统一，成品看着整齐一点；
3、热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒变软；
4、佛手瓜片入锅翻炒，撒少许盐使瓜片变软，如有必要可点少许清水增加湿度；
5、倒少许生抽，最好不放酱油，防止太深的颜色压了佛手的碧绿；将腐竹段入锅，快速翻炒均匀出锅。
炒腐竹的家常做法如下：
主料：胡萝卜半根、腐竹60g、葱1根、蒜2瓣。
辅料：老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺。
1、准备好食材，香菇切片，胡萝卜切片，葱花切碎，蒜切末。
2、碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，搅拌均匀。
3、锅中热油爆香蒜末和葱花。
4、倒入胡萝卜，加入香菇。
5、最后倒入腐竹，翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
