材料
A.水麦芽或麦芽糖膏410g无盐奶油70g鲜奶油125gB.细砂糖80g杏仁角45g南瓜子50g葵瓜子50gC.现成烤好的腰果250g核桃250g白芝麻25g
做法
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杏仁角、南瓜子、葵瓜子、核桃铺平入已预热好的烤箱以140度烤约20分钟,每个人的烤箱型态不一样，要观察自己的情况去调整温度只要上色和有香气既可. 期间要去翻动下，之后在与现成烤好的腰果和白芝麻混合，放入烤箱以100度来保温
2
材料A一起入锅中以中小火搅拌煮到滚起泡另一个锅子倒入白砂糖以小火熬煮，期间千万不要去搅拌它，
3
等到溶化颜色成焦糖色就关火，香浓的焦糖完成。马上倒入之前煮好的糖浆用中小火煮到大概120度沸腾就把保温的坚果一起加入并搅拌均匀，拌的时候都能闻到浓浓的香味哟。拿一个高度较浅的烤盘或容器铺上烘焙纸后倒入拌好的坚果摊开抹均匀，
4
再用杆面棍到处压平，因为有大量的坚果最好不要用力的去压，会影响到口感吃起来比较硬。放凉时在切成条状会比较好切割，糖会容易受潮切完后放入密封罐来保存或直接用糖果纸包装好，自己作滴没有添加任何的防腐剂最好是尽早吃完。
用料 水麦芽 550克，B 可可粉 30克，C 黑巧克力 100克，D 榛果 600克，E 蛋白霜粉 50克，A 细砂糖 50克，B 水 100克，B 盐 5克，B 奶粉 130克，C 无盐奶油 50克，D 巧克力榛果牛轧糖的做法 将材料E榛果平铺在烤盘上，放入烤箱以140℃-150℃保温 将材料D无盐奶油和黑巧放在碗中隔水融化 将材料A混合，用打蛋机快速打至硬性发泡 将材料B混合，中小火，边煮边搅拌 煮至131℃（这步很重要要达到一定的温度和沸点） 将5倒入3中，用打蛋机快速搅拌均匀 加入材料C，慢速搅打均匀 再加入2隔水融化的材料D，搅拌均匀 将放在烤箱内保温的榛果，移至台面，将8倒在榛果上，搅拌均匀，在不沾布上反复压折。反复压折后，用擀面杖擀平 稍待凉后，切割成小块 将牛轧糖包上油纸即可（如果不包的话，牛轧糖会粘在一起） 小贴士 1.坚果一定要放在烤箱内保温（140℃-150℃）。 2.全部混合后，牛轧糖需反复压折，这样口感会较Q（但也不要过多，同样凉了就不好操作不好擀平了）。 3.牛轧糖在反复压折的时候，这个时候糖会比较粘手，建议不要用手直接去翻！利用油布翻或者用耐高温橡皮刮刀翻拌。 4.稍待凉后，即可切成小块，不要等完全凉了再切，这样会比较难切。
