应该根据当地人的消费喜欢养什么品种的鹅,是大型,中型,还是小型.一般来说大型鹅适合生产鹅肝,需要联系厂家,内销不好搞;中小型鹅适合百姓消费,个体合适.体重在3-5公斤之间.
另外要根据当地人的消费习惯来决定.你省或临近的人喜欢吃什么鹅,是白鹅,还是灰鹅.
选择鹅苗：
选好雏鹅 应选择体形大，生长快，耐粗饲的品种，要求雏鹅头大、背宽、嘴阔，眼睛明亮有神，反应灵敏，叫声洪亮有力，举止活泼，卵黄吸收和脐部收缩良好，腹部柔软平坦；绒毛黄松洁净，密而长且干燥，富有光泽，并密附体躯；用手握住颈部提起时，双腿迅速收缩，被抓时挣扎有力。对歪头、瞎眼、跛足、大肚脐、血脐、针脐、眼睛无神，叫声尖而低等弱残雏鹅应予以淘汰。
养鹅建议：
1. 以市场为导向。要发展养鹅业，首先要了解市场在哪里，生产什么适销对路的鹅产品（种鹅、苗鹅、肉鹅、加工产品等）进入市场。
2.以组织为保证。有龙头企业、有合作社、有政府导向和支持吗？只有这些条件具备，养殖才能上规模，效益才有保证。
3. 以技术为支撑。养鹅要有种源基础、养殖技术基础、产品深加工的技术基础等。
4. 以标准化为方向。我国鹅产业在种源、养殖技术、鹅舍建设、饲料生产、生物安全、产品加工等各关键环节都缺乏相应的技术标准。只有高度重视鹅业标准化建设，才能迎来鹅业的大发展。
