海蜇头切条
开水焯（水温一定不要太高，否则海蜇条就剩一点点）捞出放在凉水泡1小时候
尝尝如果还涩
换水再泡，直至不涩为止，香菜末
蒜泥
醋
盐
味精
少许白糖调匀
即食
也可和白菜丝
黄瓜丝一同调
海蜇头要怎样做才好吃？
海蜇头做法：
1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。
2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。
3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。
海蜇之腰足下端有毒，故当挑选海蜇头时只取其口腕部分，其细絮则弃之。海蜇皮头作为食品，其特点是腥、脆。故食时多拌姜醋，煮熟时，多加绍酒。若将海蜇伞部嫩皮切细成丝，炒时拌上芫荽、麻油、姜、醋之类，吃了之后可以醒酒。海蜇炒食，在锅中停留时间切不可长，否则进一步脱水收缩。尤不可用糖腌拌，一拌，不久海蜇即化水。亦不可入锅同米蒸煮，一蒸煮亦必化。
准备材料：海蜇头200克、盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克
1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水，如下图所示：
2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分，如下图所示：
3、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀，如下图所示：
4、装碗即可食用，如下图所示：
