香辣墨鱼仔
〖原料〗墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱。
〖做法〗洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳。
2.将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。
3.热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。
4.翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。
5.最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。
材料
主料：冰冻墨鱼仔250g、大圆泡椒6个、青笋300g；
辅料：味极鲜5g、鸡精2g、剁椒20g、猪油30g、火锅料20g、大葱15g、花椒面适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、辣椒面适量
泡椒墨鱼仔
1
准备的食材有墨鱼仔.圆泡椒.青笋.生姜.大蒜.大葱。
2
青笋切棱形块.生姜.大蒜切片.大葱切马耳朵形。
3
墨鱼解冻后撕去黒膜.清洗干净.切片放入沸水中泹一下捞出。
4
锅中放入猪油.放生姜.大蒜.大葱爆香。
5
再放入剁椒.火锅料.辣椒面炒香。
6
放入青笋.墨鱼.圆泡椒.翻炒。
7
掺入清水烧一会儿。
8
用碗兑入水淀粉.白糖.味极鲜.花椒面.勾欠出锅装盘。
9
一道青笋脆嫩.麻辣鲜香的泡椒墨鱼仔就做好了。
10
成品。
小贴士
炒制时如果没有猪油.也可以用植物油。
