山药炒木耳，炒肉都可以。
山药炒木耳烹制方法：
1、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀。
2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。
山药炒荷兰豆好吃，具体做法如下：
操作材料：荷兰豆、山药、木耳、青红彩椒、生姜、大蒜、小葱、白醋、盐、鸡精、花生油、生抽。
1、木耳起前泡发，山药去皮洗干净切成菱形片，荷兰豆去掉根蒂和丝洗干净。
2、生姜、青红椒洗干净切成丝，大蒜切成片，小葱切断。
3、锅中烧水，水开后将山药焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
4、水开加盐和两滴油将荷兰豆焯水一分钟捞出过凉水沥干水分备用，木耳焯水备用。
5、热锅凉油，将葱姜蒜和青红椒放进去炒出香味。
6、里面加一勺生抽翻炒均匀，将山药放进去翻炒两下。
7、再将山药片和木耳放进去，滴两滴醋翻炒均匀，再将山药片和木耳放进去，滴两滴醋翻炒均匀。
8、关火装盘。
