1、材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油各适量。
2、牛板筋用高压20分钟压熟。
3、斜着下刀，把牛板筋片成薄片。
4、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌。
5、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀。
烤香筋是怎么制作的
蘑菇筋是猪大腿骨连接处的一块筋骨肉。因还有较多的脂肪及胶原质等口感劲道，味道香醇，所以近年来深受年轻人的喜爱，我来教您怎么做：
美味烤蘑菇筋
原材料：
主料：蘑菇筋2斤
辅料：葱姜少许 八角2个 花椒 十几粒 香叶3片
调料：料酒一勺 生抽一勺15ml 蚝油 20克一大勺 自制蒜蓉辣酱20克一大勺 孜然10克 醋5ml
美味烤蘑菇筋的做法：
1.蘑菇筋洗净，冷水焯水
2.烤蘑菇筋 加葱姜、香叶大料、花椒、醋，添3-4倍水炖45-60分钟。
3.炖好后去骨，切3厘米小块，加蚝油、辣椒酱、孜然、生抽拌匀。
4.铁钎穿起，烤箱200度烤10分钟。
先在一个盆里加如6斤水，加入备好的盐，然后慢慢加入谷元粉，一直搅拌，等搅匀后成面团状，让水刚好覆盖住面粉。醒面30分钟，时间长更佳，等面醒好后用刀割成长条，用两根筷子缠绕面团，然后上下掳，成型后将筷子拔出一根，把面团放入即将要开的90度水里，其他照旧，煮40分钟。。。
将煮好的面团插入一根筷子，用水果刀绕割成条状串上钎子打开距离就好了
