柳芽儿馅饽饽做法介绍
柳芽儿馅饽饽是北京老百姓家常面食。北京一带把“糕点”叫做饽饽。随着季节的变化，馅饽饽的馅料不同，面皮以玉米面为主。
馅料的主要食材：柳芽儿(或者野菜)、牛肉馅500克、生抽2汤匙、黄酱2汤匙、食盐5克、花椒粉1茶匙、芝麻油2茶匙、葱花适量。
面皮的主要食材：玉米面、热开水、鸡蛋1个
柳芽儿馅饽饽的做法：
1、柳芽儿在水中浸泡两天，祛除苦味，中途可换水。
2、柳芽儿泡好后，沥干，控净水。
3、将馅料的主要食材(除柳芽儿)混合均匀。
4、最后再放柳芽儿，与之搅拌。
5、面皮的做法：玉米粉，选择那种有点粗的玉米粉。
6、倒入热开水，搅成絮状。
7、打入一个鸡蛋，口感好。
8、揉合成玉米面团。
9、拈起一块面团拍成皮，放入馅料。
10、团成玉米团子。
11、在锅中拍扁。
12、至两面焦黄时即可食用。最后在配一杯柳芽儿茶食用刚好。味道特别的香。
成品图：
柳芽儿馅饽饽的做法小技巧：
1、玉米面一定要用热开水烫面。
2、饼皮越薄越香。
玉米面裹馅饽饽的做法
1.
先来处理面团材料，带#号的：
温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
2.
面团发酵期间来处理馅料：
红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
3.
这是拌好的状态。
4.
面团发到到两倍大就可以用了。
如何做棒子面菜饽饽好吃我最爱吃外面卖的棒子面菜饽
主料
人心菜
500g
肉馅
250g
韭菜
100g
面粉
550g
玉米面
150g
辅料
盐
5勺
老抽
1/2
料酒
1/2
姜粉
1/2
五香粉
1/2勺
花生油
2勺
香油
少许
安琪酵母
5g
步骤
1.将面粉和玉米面混合加水和安琪酵母揉成面团盖上盖子备用。
2.将新鲜的刚采摘的野菜（人心菜）去掉老叶洗干净后焯水，韭菜洗净后备用
3.肉馅里放入盐，老抽，料酒，姜粉，五香粉，花生油和香油搅拌均匀，然后放入切好的韭菜和野菜拌均备用
4.面团发酵到原来的2倍大后就可以包菜饽饽了
5.包好后的菜饽饽醒20分钟后上锅蒸25分钟就OK了
小贴士
人心菜焯水后不要攥的太干，要保存一些水份，这样肉馅不用再额外打水，吃起来才会好吃?
用料
猪五花肉馅 适量主要提香
荠菜 根据家里人口而定
葱 适量调肉馅用
盐 根据个人口味而定
食用油 两勺
胡椒粉 少许
蚝油 一勺
料酒 一勺
生抽 一勺
香油 一勺
大蒜 一头
面皮部分 我这里是三人份
普通小麦面粉 1小碗
玉米面粉 3小碗
酵母粉 3g
温水 适量
荠菜玉米面菜饽饽的做法
将小麦粉，玉米粉，酵母粉放到一起混合后用温水调和略有些软但不会粘手，封上保鲜膜放暖一些地方醒发至一倍大左右这样吃起来面皮部分会很宣软！
将葱碎和上述所说调味品一起放入肉馅中进行调味
将荠菜切略碎放入肉馅中进行调和
将大蒜碎放入馅料中进行调和！
馅料部分完毕
开始包喽！包馅时面有些粘手最好将手沾湿润再进行包馅
平底锅要刷一层油！将包好的饽饽放入平底锅！
放水
倒入多半碗水
盖上锅盖焖15至20分钟即可吃喽
