齐齐哈尔烤牛肉（家庭拌肉）?
7.8?综合评分
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记忆中的齐齐哈尔，大街小巷，无时无刻，不烤肉…那滋味儿，老好了！
用料 ?
牛肋条 2000g
紫洋葱 大个一个，小个俩
鸡蛋清 2个鸡蛋
大豆油 若干
花椒粉 适量
盐 适量
糖 少量（提鲜用）
啤酒 适量
齐齐哈尔烤牛肉（家庭拌肉）的做法 ?
将牛肋条洗净切薄片，用厨房专用纸吸去多余水份
加入蛋清和适量啤酒，用手抓入肉中。啤酒不宜过多，以免肉出水影响口感，最关键的是烤肉时会溅油！待肉顺滑后，再倒入豆油，继续用手使劲打到肉中，待出现油汪汪的金**画面，即可加适量的盐，糖，花椒粉，仍然继续用手抓肉，直到自己满意（累了?）为止。
拌均入味儿后，加入洋葱，继续使劲用手抓啊抓啊抓。然后常温（深秋）或冰箱（春夏和深冬）放置半小时。
配上烤盘和适合你的调料及配菜（茄子?土豆?东北酸菜。。。）开整！
家庭烤肉腌制
韩式五花肉腌料
五花肉切片，加2勺韩式辣酱+2勺蒜末+1勺生抽+1勺蜂蜜+1勺芝麻油+1勺白芝麻，抓匀放腌制40分钟以上
洋葱孜然牛肉腌料
牛肉切片，放洋葱丝拌好，加1勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+1勺蒜末+1勺孜然粉+1勺食用油抓匀放入冰箱腌制半小时以上
奥尔良烤鸡翅腌料
鸡翅正反面划两刀，放入4勺奥尔良腌料+1勺蜂蜜，抓匀腌制半小时以上
麻辣牛肉腌料
牛肉切片，加入蛋清+葱姜水+适量鸡精+适量盐+半勺花椒粉+4勺粗辣椒面+3勺食用油+3/1勺小苏打腌制半小时以上
黑椒肥牛腌料
肥牛+洋葱丝+2勺生抽+1勺蝇油+2勺清酒+半勺盐+半勺蜂蜜+大量黑胡椒粉，抓匀腌制半个小时以上
烤羊肉腌料
羊肉切块，加适量盐+1勺料酒+1勺花椒面+1勺胡椒粉+葱末姜丝抓匀，再加入1个鸡蛋+适量孜然粉，抓匀腌制半小时以上
蜜汁五花肉腌料
五花肉切片，加1勺料酒+2勺生抽+适量黑胡椒粉+1勺蜂蜜+1勺蝇油+蒜末，抓匀腌制半小时以上
香辣鱿鱼须腌料
鱿鱼须洗干净，加蒜末+洋葱碎+1勺蛙油+1勺生抽+1勺料酒+1勺辣椒面+1勺花椒面+1勺孜然粉，抓匀腌制半小时以上
蒜香黑椒鸡翅腌料
鸡翅正反面划刀，加1勺料酒+2勺生抽+1勺蛙油+1勺黑胡椒粉+1勺蒜末，抓匀腌制半个小时以上
香辣鸡腿肉腌料
鸡腿肉去骨切块，加1勺料酒+1勺生抽+1勺牦油+1勺盐+适量辣椒面、孜然粉和食用油，抓匀腌制半小时以上
秘制牛肉腌料
把一小半苹果、梨、4/1洋葱、2个大蒜和半杯水放入榨汁机搅碎备用，牛肉切片，加1勺生抽+1勺白糖+1勺蝇油+1勺孜然粉+打好的苹果梨汁抓匀腌制半小时
秘制黑椒牛排腌料
把4/1苹果、梨、4/1洋葱、2个大蒜和半杯水放入榨汁机搅碎备用牛里脊切片，加2勺生抽+1勺白糖+1勺蛙油+1勺孜然+大量黑胡椒粉+榨好的汁，抓匀腌制半小时上
黑胡椒牛仔骨腌料
牛仔骨+1勺生抽+1勺料酒+适量盐+黑胡椒粉+几片柠檬片抓匀腌制半小时以上
蜜汁鸡胸肉腌料
鸡胸肉切片，加适量盐+1勺料酒+1勺生抽+1勺油+1勺蜂蜜+葱姜，抓匀腌制半小时以上
彩椒鸡肉串腌料
鸡胸肉切块。加2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+2勺奥尔良腌料+半勺白糖，抓匀腌制半小时然后串上彩椒洋葱
干碟蘸料
2勺熟芝麻+2勺熟花生+2勺辣椒粉+1勺孜然粉+半勺花椒粉+半勺桃酥+半勺白糖+适量盐和鸡精，用破壁机打10秒就可
韩式烤肉酱
2勺韩式辣酱+1勺白芝麻+1勺生抽+1勺香油+2勺雪碧+半勺蜂蜜
日式烤牛肉汁
洋葱切片，放冰水泡10分钟加3勺白醋+3勺生抽+4勺清水+适量芝麻和芥末
