主料
三黄鸡
400克
干香菇
60克
红甜椒
1/2个
黄甜椒
1/2个
青椒
1个
姜
5克
辅料
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
料酒
1汤匙
桂皮
1块
盐
少许
步骤
1.材料准备好
2.三黄鸡洗净控干水分
3.姜切片，蒜拍碎剥去外皮，桂皮冲洗干净，剥成小块
4.红、黄甜椒、青椒切丁
5.香菇用温水泡软
6.随后对切成小块
7.锅里烧热油，放入三黄鸡拌炒
8.炒干水分后放入姜蒜、桂皮拌炒一会
9.调入生抽、老抽、料酒，大火烹出香味
10.兑入清水
11.放入香菇，盖上盖子，大火煮开，小火焖煮20分钟
12.之后放入彩椒丁
13.一边翻炒一边大火收汁，收汁至浓稠后调入少许盐即可
需要材料：杏鲍菇一根、胡萝卜半根、青椒半个、黄椒半个、生抽一勺、老抽少许、大蒜几粒、蚝油一勺、盐少许
1、准备好需要的食材，青黄椒各用一半就可以，配菜的量不需要很大。
2、把杏鲍菇切成约一厘米见方的小块，可以稍微大一点，别太小了。
3、青黄椒去掉籽，去掉内部的厚厚的白膜，切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。
4、胡萝卜也切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。
5、先烧开一锅水，下胡萝卜块进去焯下水。
6、油锅烧热，下入蒜末，杏鲍菇进去翻炒，油量不要太多，用不粘锅会比较省油。
7、杏鲍菇煎过之后会变软，变软以后加入蚝油，生抽，红烧酱油，翻炒上色，加入适量的清水略微焖煮一下。
8、大约焖三分钟即可，火力不要太大，也不要太小，中火就好，然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜，翻炒至青黄椒受热，颜色变得更鲜艳。
9、最后依据个人口味再添加少许盐即可。
