主料
鸡肾
330g
新奥尔良烤肉料
15g
意大利香草碎
2g
辅料
花生油
1大勺
生抽
1大勺
步骤
1.新鲜鸡肾清洗、刮干净粘液、切开切花、厨房纸巾吸干水分。
2.制作腌制调料：烤肉料、花生油、生抽混合均匀。
3.鸡肾花放入腌制调料中，筷子搅拌均匀。
4.称量并加入2克香草碎，一边加香草碎一边筷子搅拌。
5.鸡肾花放入垫锡纸的烤盘内。烤箱预热，220度，上下火，热风循环。
6.烤盘及鸡肾花放烤箱最后一层，220度烤20分钟，最后5分钟只开上火烤。
7.烤完戴隔热手套趁热取出装碟。
用料：鸡肾300克、盐（清洗鸡肾用）10克、料酒35克、姜片3片、陈皮丝少许、万能蘸料配料：、小辣椒3个、香菜1根、大蒜4瓣、酱油20克、蚝油10克、白砂糖2克、花椒油10克。
步骤：
1、新鲜鸡肾去油后倒入20克黄酒、10克盐搓洗片刻，再用清水冲洗干净。
2、洗干净的鸡肾放入电压力锅中，放入姜片。
3、放入15克黄酒。
4、放入陈皮丝。
5、电压力锅选炖煮功能。
6、捞出煮好的鸡肾。
7、切成片。
8、装入盘中。
9、配上万能蘸料，将蘸料倒入鸡肾中拌匀吃。
