需要提前准备好的材料包括：韭菜 30克、盐肉 5克、冬菜 10克、鸡蛋 2个、面粉 100克、生粉 30克、盐 1茶匙、鸡精 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、白糖 1茶匙、姜 2克。
1、韭菜、盐肉、冬菜切细，加入两个鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、姜末。
2、再加入面粉和生粉，然后加水，调和成浆。
3、锅里放一点点油，然后倒一勺子面浆进锅里。
4、朝一个方向旋转，把它摊成一个饼的样子，然后将饼翻转一个面，底面朝上再煎至金黄就可以了。
5、盛出，这样就完成了。
简易韭菜饼的家常做法？
1、原料：鸡蛋2个、韭菜、卷饼皮、少许盐、白胡椒粉。
2、鸡蛋韭菜下锅炒熟，加入少许盐和白胡椒粉
3、出锅后用卷饼皮卷起来
4、油锅下韭菜饼，煎至两面金黄即可
5、好吃又开胃又香又脆的韭菜饼就完成了。
韭菜饼的家常做法如下
1.韭菜一小把洗净，
2.洗净的韭菜切碎加入一个鸡蛋，拌匀
3.放入两勺半面粉（小麦粉），我用的是直径7厘米的汤勺
4.加入适量水（大约300ml），搅拌如图，不要太稀，加入一勺半盐，继续搅拌均匀
5.冷锅放油，油热后调成小火（注意把锅晃一晃使锅内有油的面积大一点）
6.放入面糊，用汤勺推开使薄厚均匀一致，定型后翻面开中火，不断翻面两面焦黄即可出锅，喜欢软的出锅早一点，喜欢吃脆的开大火煎五秒出锅。煎的时候可以用锅铲压一压，熟的更快更均匀
