韭菜鸡蛋饼制作方法家常：
1、将韭菜洗净切成小段备用。
2、打入两个鸡蛋，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀至没有颗粒状物体出现。
3、加入切好的韭菜，再次搅拌均匀。
4、热锅凉油，倒入适量的鸡蛋韭菜混合物，用铲子摊成薄饼状。
5、一面煎至金**后，翻面继续煎另一面。
6、煎好后放在厨房纸巾上吸掉多余油份，切成均匀的小块。
韭菜饼的家常做法如下
1.韭菜一小把洗净，
2.洗净的韭菜切碎加入一个鸡蛋，拌匀
3.放入两勺半面粉（小麦粉），我用的是直径7厘米的汤勺
4.加入适量水（大约300ml），搅拌如图，不要太稀，加入一勺半盐，继续搅拌均匀
5.冷锅放油，油热后调成小火（注意把锅晃一晃使锅内有油的面积大一点）
6.放入面糊，用汤勺推开使薄厚均匀一致，定型后翻面开中火，不断翻面两面焦黄即可出锅，喜欢软的出锅早一点，喜欢吃脆的开大火煎五秒出锅。煎的时候可以用锅铲压一压，熟的更快更均匀
