韭菜豆腐是一道菜品，制作原料主要有豆腐、韭菜、红尖椒等。是一道普通的大众菜肴，烹饪方法简单易学，营养搭配合理。
食材：韭菜200g 、毛豆腐100g 、盐适量、 酱油适量、 调和油适量 、元贞糖适量 、柿子椒适量
做法：
1、把韭菜摘洗干净，豆腐切成片。
2、韭菜切成寸断。
3、煎锅注入少量的油,下入豆腐片煎制，煎至两面金黄。
4、煎制好的豆腐推向锅的一边，下入辣椒煸香。
5、加入酱油 糖煸炒均匀。
6、加入适量的水，转中火烧制。
7、烧制汤汁收干，加入韭菜。
8、快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
营养成分：
豆腐可以润肠通便，加上韭菜还能够健脾健胃，还能够养肝补肾，对于小孩子来说还有补钙的作用，豆腐中含有丰富的蛋白质，营养价值特别高的。
韭菜可以促进肠道蠕动，从而能够缓解便秘的现象，大豆营养价值，也是非常丰富的，大豆中的蛋白质含量可以和鱼肉相提并论，是在植物中蛋白质含量比较高的一种。
主料
瘦肉50g-100g 韭菜100g-250g
嫩豆腐400g 生粉20g
蛋清1只 料酒1勺
蚝油2勺 盐1勺
韭菜瘦肉嫩豆腐的做法步骤
1. 准备好食材
2. 猪肉用清水浸泡半小时然后洗干净
3. 韭菜把黄叶和尾部摘掉，然后洗干净
4. 把韭菜切成小段，猪肉剁成肉饼
5. 烧红锅把剁好的瘦肉放进锅翻炒几下，然后放入豆腐煮用铲弄碎再加韭菜煮5分钟
6. 把所有调料勾芡好加入菜中
7. 成品，一道简单美味的菜做好了
