潍坊正宗十大名吃有芝泮烧肉、高密炉包、鸡鸭和乐、景芝三页饼、密州烤鸭、马宋饼、景芝金丝面、脂饼、临朐柿饼、潍坊火烧。
1、芝泮烧肉
芝泮烧肉又叫芝畔烧肉，以肉香浓郁、肥而不腻、食之难忘、营养丰富等著称，是潍坊著名的特色菜之一。所制烧肉色泽橙亮、熏香浓郁，很受消费者欢迎。
2、高密炉包
高密炉包是山东省潍坊市高密市的特色传统小吃，是潍坊著名的特色美食之一。高密炉包的特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。
3、鸡鸭和乐
鸡鸭和乐是山东省潍坊市的传统名吃，是一种特殊压制的面条。鸡鸭和乐制作考究，面条细腻、溜滑、清爽、筋道，配料丰富，有鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等，吃起来肉香、汤醇，别有风味。
4、景芝三页饼
景芝三页饼又称景芝三盖饼，是一种面食类的传统小吃，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名，是山东省潍坊安丘市景芝镇著名的特色小吃。
5、密州烤鸭
密州烤鸭是山东省潍坊诸城的特色小吃，以皮酥肉嫩而著称。诸城密州烤鸭选用天津鸭，烤制时特选用枣木、苹果木等果木熏烤，采用的是清宫挂炉之法制作而成。
6、马宋饼
马宋饼吃起来松软可口，油而不腻，微咸清香，开人胃口，百食不厌。马宋饼以其独特的技艺、样式、口味而深为广大民众所喜爱。
7、景芝金丝面
景芝金丝面是山东潍坊景芝的一道特色传统面食小吃，至今已有300多年的历史，因色黄丝细，犹如金丝得名。
8、脂饼
脂饼是山东省潍坊一种独有的面食小吃，也是潍坊十大面食小吃。潍坊脂饼皮薄、馅厚，刚出笼时热气腾腾，咬到嘴里软绵绵的，入口即化，油脂馅的一股清香沁人心脾。
9、临朐柿饼
临朐柿饼是山东省潍坊市临朐县的地方特产，也是潍坊著名的特产小吃。临朐柿饼选用色泽橙红、大小均匀、萼头发黄的柿子，经人工去皮、修整果蒂、晒干等工序制成柿饼，制作出来的柿饼个头大、色泽鲜亮、软糯甘甜。
10、潍坊火烧
潍坊火烧是山东潍坊市著名的传统特色小吃，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点，深受当地居民所喜爱，尤以城隍庙肉火烧最为出名。
以上内容参考：百度百科-潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。
潍坊火烧烹制方法：
1制作原料
面粉400g、水270g、酵母2g。猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵。
生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒、水少许、香油1茶匙。
2制作方法
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。
2、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
3、包入馅，收口朝下，按扁。
4、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。
3注意事项
肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水搅拌腌渍入味；然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团。将一块面团拉长，压平，上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯，然后一个个放在鏊子上进行“火烧”加工。
肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一人制坯，一人烧制。坯制好后，放在鏊子上煎和烙，使两面定型，然后转入炉内，沿炉膛摆放十几个火烧，根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出,用手变换角度，然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。整个过程约在十分钟内完成，时间短了，不熟；时间长了，易干。
