你好！炸鱿鱼放糯米粉主要效果是起到酥脆的作用。糯米粉相比玉米淀粉来说，更加的细腻。口感更加的酥脆。颜色也比较好。
第一种做法
1:在制作炸鱿鱼的时候，一般的鱿鱼经过腌制后直接拍糯米粉进行炸至。小火慢炸至酥脆即可。
2:像一些必胜客的炸鱿鱼。一般都切成圈拍成面包糠。出了效果更加蓬松，更加酥脆。
3:将买回来的鱿鱼洗干净。放到嘴里轻轻一烫。不要烫的太老。否则口感不太好。
4:然后放入少许的盐，胡椒粉，料酒把它腌一下。拍上糯米粉。然后放在鸡蛋液里给它拖一下。再粘上一层面包糠。放在锅里小火炸至金**即可。吃的时候可以放到番茄沙司或者鸡酱，口感非常的疏脆。
第二种做法
宫保鱿鱼
原料：
鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜；
做法：
1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2、煮一锅开水，倒入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3、热锅烧油，小火煸香干辣椒，放入蒜、姜、胡萝卜略炒，再放鱿鱼和料汁，大火快速翻炒几下，最后加入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
原料：
鱿鱼、辣椒、葱、蒜粉、蒜末、糯米粉、辣椒粉、胡椒粉、中筋面粉；
做法：
1、调配炸鱿鱼粉：在碗中放入大量中筋面粉，适量糯米粉和蒜粉，再加少量盐和胡椒粉，将其搅拌均匀；把鱿鱼放入炸粉中搅拌；
2、将过粉后的鱿鱼迅速过水，在水里2秒即可捞出马上入锅油炸，炸至金黄捞出备用；
3、炒料：将大蒜末、葱花、辣椒末放入锅中干炒，把香气烘出，再将静置后的鱿鱼再次放入油锅抢酥；
4、将抢酥后的鱿鱼倒入有炒料的锅中翻炒，加入适量盐、胡椒粉和辣椒粉即可装盘。
椒盐鱿鱼
宫保鱿鱼、椒盐鱿鱼
简简单单
成就你的鱿鱼大餐
