步骤
1.准备食材：豇豆、土豆、芹菜、肉皮、尖椒。
2.准备食材:大葱、姜。
3.豇豆摘净、洗净切成半尺长的段，芹菜去出根蹄洗净，切成1/2的长段。
4.土豆去皮洗净，切成滚刀块，尖椒洗净备用。
5.大葱切成葱花，姜切成片，肉皮洗净备用。
6.锅中放入油烧热，放入豇豆、芹菜。
7.放入尖椒。
8.放入肉皮。
9.翻炒均匀。
10.放入土豆。（最好卖一些小土豆，因为我没买到，所以用大土豆切成块状了，但也毫无妨碍它的味道）
11.放入生抽，记住只放生抽，不放盐哦。（最好是放入质量好点的酱油，酱出来的味道也好，喜欢放入大料也可以，那味道会更加的浓郁）
12.盖上锅盖酱开锅后，改中小火。
13.酱至汤汁浓郁后立即关火。
14.一盘酱香豇豆土豆芹菜即可盛盘享用了。
酱小土豆咸菜的做法步骤如下：
1.?第一步将小土豆、香菜、豇豆洗净，精良切大段，小土豆上的泥巴尽量泡软，比较容易洗净；
2.?将锅内油加热 ，加入花椒、八角、 葱 、姜、 五花肉、 肉皮，翻炒至金黄 ；
3.?加入生抽 、料酒、 老抽、 翻炒。简单几下就好；
4.?加入小土豆翻炒；
5.?加入温水，盖过土豆即可，盖上锅盖小火，大约四十分钟左右；
6.?离出锅大约20分钟左右，下入青菜，等熟了就可以出锅了。
酱小土豆酱土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。东北酱小土豆很有名。
咸菜咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。
由来咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。
