冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下：
一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
二、制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
黄花鱼连真空包装袋用自来水冲（泡）10分钟解冻，取出鱼肉。蒜粒切片。平底锅预热，倒入橄榄油适量。锅热后鱼皮一面朝下将鱼肉放入煎锅。
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蒜片在一旁爆香、脆。一分后将鱼翻面，煎45秒-1分钟。
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柠檬切一片，食用前挤入柠檬汁。重口味患者可自选盐胡椒粒添加。
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刮丝柠檬皮乃摆盘好帮手，与焦香鱼肉一起入口味道也很赞噢。
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配上黄油烤土豆+玫瑰柠檬茶，美味夏日一人食。
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小贴士
鱼肉可双面抹上生粉，煎后两面金黄颜值高。
