1、将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀。
2、葱、姜、蒜、大料备用。
3、锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香。
4、由于鱼太长了所以就先煎鱼头。
5、待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部。
6、待鱼煎好后加入水。
7、加入少许料酒。
8、白醋少许。
9、加盐炖大约一小时左右。
10、出锅后撒上点香菜末即可。
清蒸三道鳞鱼怎么做好 清蒸三道鳞鱼需要哪些材料
家常炖三道鳞鱼的做法
买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。
准备好五花肉记得一定要五花肉
把佐料准备好备用。
锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄。吧五花肉拿出来。备用
把鱼放进去两面煎制肉有点金**记得这个时候锅晃动一点。让鱼头鱼尾都能炸到。翻的时候小心一点。容易碎。
煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉。加酱油。糖10克左右，醋5克，料酒两勺。加两勺豆瓣酱。加点老抽适量。加精盐。花椒粉。
然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好。可以推荐给他家而且还不贵。中小火顿制汤汁粘稠。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜。把汤汁洒上面。
这个家常顿三道鳞鱼就好了，淡水鱼会容易碎所以。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌。把锅抬起来慢慢晃一晃就好。肉很嫩很入味。喜欢的可以尝试一下。配上大米饭。真的是吃起来停不下来。。。
三道鳞鱼的做法，家炖三道鳞鱼怎么做好吃
1、主料：1000g鲤鱼；配料：适量油、适量盐、适量葱姜、适量海鲜酱油、适量香菜。
2、做法：将买来的鲤鱼洗净，然后用刀在身上割几个口子。在鱼的身上涂上精盐，然后将葱段、姜段放在鱼的肚子里。然后再将鱼放在鱼盘里，鱼的下面要放上葱段。然后放在锅里蒸，蒸10分钟后，拿出将鱼盘的水分控出。在放在锅里蒸6分钟。然后将海鲜酱油倒在蒸好的鲤鱼上面。放完海鲜酱油，在鱼身上放好切好的葱丝姜丝香菜，在起锅，将油烧至七分热后，将油浇在鱼的身上。即可食用了。
道鳞的做法，炖三道鳞怎么做好吃？
食材
主料
三道鳞鱼
辅料
八角
花椒粒
盐
料酒
老抽
葱
姜
蒜
白糖
步骤
1把鱼先处理好 洗净
2葱姜蒜 把姜，八角，花椒粒装进调味盒里
3老抽 白糖 酱油 盐 调在一起
4锅烧热 放入适量的油
5将鱼先下油锅煎一下
6放入葱蒜 放调料盒 加少量水 炖25分钟
7成品啦
做法很简单。
一、先准备食材。如下图：
二、步骤：
佐料。
2三道鳞鱼，抽去腥线。
3等油锅热把鱼放进去。
4中火双面煎放汤放佐料，盖上盖子小火炖20分钟。
6收汁出锅。
红烧三道鳞的做法步骤：
1 将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。
2 将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
3 腌制好以后取出杂物。
4 热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。
