主要肉类价格下降，猪肉价格降幅远大于其他肉类
从价格上看，我国牛羊肉价格较高，其次为猪肉，最后为禽肉(以江苏省鸡肉价格为例)。从价格变动趋势上看，2019-2020年，猪肉价格大幅上涨，涨幅达30-40元/公斤;禽肉价格较为稳定，市场价格在20元/公斤左右;牛、羊肉价格较为相近，且变动周期较为一致，2019-2020年价格稳步上升，两年时间涨幅达20元/公斤。
进入2021年，受多因素影响，猪肉价格开始明显下降，同时，牛、羊肉价格也开始同步下降，总体来看，牛肉、羊肉价格受猪肉价格变化影响较大，禽肉价格受猪肉价格变动影响较小。截至目前，我国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉价格分别为3609元/公斤、8652元/公斤、8541元/公斤、1801元/公斤。
猪肉产量显著下降，禽肉产量大幅增长
从肉类产量上看，2019年，我国肉类猪肉产量明显下降，牛、羊肉产量变化不大，禽肉产量上升趋势明显。
具体从产量增速上看，2015年以来，牛、羊肉产量增速较为稳定，保持在0-5%之间;2019年，禽肉产量增长较为明显，2019年，禽肉产量增速达12%，为近年来最高水平，而猪肉产量大幅下降。可见，我国禽肉对猪肉的生产替代效应较为明显，主要原因可能是与牛肉、羊肉相比，禽肉在价格上更具优势。
生猪出栏量回升，牛羊出栏量平稳上升
从主要畜产品出栏量看，2016年以来，生猪出栏量明显下降，牛、羊出栏量稳步上升，2020年，生猪、牛、羊出栏量分别为52704万头、4565万头、31941万头。随着生猪稳产保供各项政策措施落地见效，生猪生产延续恢复性增长势头，2021年第一季度，全国生猪出栏17143万头，比上年同期增加4015万头。
肉猪存栏量大幅上升，一季度末达41595万头
随着生猪稳产保供各项政策措施落地见效，生猪生产延续恢复性增长势头，生猪存栏环比连续6个季度回升，恢复到2017年末的942%。一季度末全国生猪存栏41595万头，比上年一季度末增加9475万头，同比增长295%，比上年四季度末增长23%。其中，能繁殖母猪存栏4318万头，同比增加937万头，增长277%，比上年四季度末增长38%，恢复到2017年年末的966%。
——更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国畜禽养殖业发展前景预测与商业模式分析报告》。
法系安哥拉兔养殖现状
农村养殖对环境污染的情况比较严峻，已对农村人居环境与生态环境造成不良的影响，更是对地区经济结构的调整与人居环境的整治造成较大的阻碍，农村养殖对环境的污染主要体现在以下几个方面:
1大气污染
对于农村养殖的禽畜粪便长时间堆积发酵后，会产生大量有毒有味的气体，这些气体连同禽畜本身所散发出来的气体，会对人和动物本身都较为严重的影响。科学研究表明，在禽畜粪便和禽畜本身所释放出来的气体当中，恶臭物质高达 230 多种，其中，大多数物质都具有一定的毒性和刺激性，人体长期处在这样的环境中，会对自身的肝脏、肺以及肾脏等器官构成影响，甚至会导致其他疾病的发生。而对于禽畜来说，如果养殖环境内无法及时的排除这些气体，将会影响到禽畜的生产发育，降低禽畜产品的产量和质量，甚至会造成禽畜个体死亡等严重后果的产生。
2水体污染
目前，多数养殖场采用的是水冲式清理方法，每日一头种羊粪尿清理排放的污水则高达26kg 以上。对于中等规模的养殖场，一年所排放的粪尿量就达到了 1 万吨，年排放污水量则高达 7 万多吨。养殖场所排放的污水，固液混杂、处理难度较大，而且碳氮等物质含量非常高，有机物的浓度也严重超标。许多养殖场出于成本的考虑，往往没有配备全面的污染物质处理设备和系统。大量污水在未经过完全处理的情况下直接排放到周边的河流中，造成了严重的环境污染问题，其中地下水也遭到了严重的污染。
3其他污染
除上述污染问题之外，农村养殖业还带来了疾病、微生物传播等问题，对农户的人身安全构成更为严重的危害。禽畜污染不仅仅限于对生态平衡造成了破坏，还会构成疾病、微生物传播的可怕隐患。禽畜所排放的粪便等污染物当中富含大量细菌、微生物，如果处理不当，一部分细菌和微生物会通过一些途径污染人的水源、食物等，进而导致疫病的发生。更有许多病菌可以直接通过空气传播，其所造成的健康危害无疑更为严重。与此同时，禽畜死亡后尸体的处理同样存在潜在危害。养殖场患病禽畜死亡后，部分养殖场会采用焚烧等处理方法。但也有部分养殖场直接丢弃，这不仅会对周边的环境构成严重危害，滋生大量蚊蝇和微生物，还伴有大量恶臭气味，带来严重的疫病威胁。
总之，解决农村养殖对环境污染的问题已刻不容缓，目前大多数农村养殖还没有配备相关的处理设备，环境污染整治也不是养殖户个人的事，因此整治农村养殖环境污染问题需要部门、社会与养殖户共同协作。
大家能说说我国甲鱼品种的养殖现状与改进建议吗？
安哥拉兔养殖现状较为落后，存在以下问题：
一是资金不足。安哥拉兔养殖业缺乏资金支持，状态发展落后，影响养殖技术的改进和发展。
二是养殖设施落后。安哥拉兔养殖设施设备落后，养殖水平低，生产效率低，劣质饲料滥用，导致兔畜血统和品质下降。
三是缺乏养殖技术。安哥拉兔养殖技术缺乏，养殖技术发展迟缓，养殖户也缺乏有效的技术指导，许多养殖技术书籍也普遍缺乏。
四是缺乏兽医服务。安哥拉兔养殖缺少兽医服务，安哥拉兔养殖者很少有机会得到专业的兽医服务，动物疾病的预防和治疗得不到有效的控制。
甲鱼，是我国改革开放后顺应市场需求快速发展起来的特种养殖品种之一，经过近40年的养殖发展，产量已从上世纪80年代的年不到千吨，增加到2012年30万吨，甲鱼养殖已成为我国农村农民致富奔小康的重要途径。由于优良品种是甲鱼健康养殖的要素之一，所以甲鱼种质一直受业内各方的高度关注，为此我就我国甲鱼品种的现状与改进提点自己的建议并和业内同行探讨。
一、我国目前主要甲鱼养殖品种介绍我国土著的甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖和斑鳖，后两种品种数量很少，故被国家列为保护动物，特别是斑鳖，其珍贵可与熊猫同论。我国也从国外引进了几个品种，通过驯养，已在我国安家落户，并取得了一定的养殖效果，为了让大家了解国内外甲鱼品种的特性和差异，作一简单的介绍。
（一）中华鳖
中华鳖是我国目前养殖的主要品种，但因我国幅源辽阔，南北东西之间的纬度和气候差异大，所以各地域之间也出现一些生态地理品系，它们的商品在市场上也因地域品系的不同价格不同，有的甚至相差很大。
1、黄河品系（黄河鳖）
主要分布在黄河流域的甘肃、宁夏、河南、山东境内，其中以河南、宁夏和山东黄河口的鳖为最佳。由于特殊的自然环境和气候条件，使黄河鳖具有体大裙宽，体色微黄的特征，很受市场欢迎，生长速度与太湖鳖差不多。
2、洞庭湖品系（湖南鳖）
主要分布湖南、湖北和四川部分地区，其体形与江南花鳖基本相同，但腹部无花斑，特别是在鳖苗阶段其腹部体色呈桔**，它也是我国较有价值的地域中华鳖品系，生长和抗病与太湖鳖差不多。
3、鄱阳湖品系（江西鳖）
主要分布在湖北东部和江西及福建北部地区，成体形态与太湖鳖差不多，但出壳稚鳖腹部橘红色无花斑，生长速度与太湖鳖差不多。
其他还有乌鳖、砂鳖、墨底鳖、小鳖等，因群体数量较少，不再细述。
（二）国外引进的品种
1、日本鳖
日本鳖主要分布在日本关东以南的佐贺、大分和福冈等地，也有传说目前我国引进的日本鳖原本是我国太湖鳖流域的中华鳖经日本引入后选育而成（但未见有文选报道），故也有叫日本中华鳖的，目前被农业部定为中华鳖（日本品系）。
2、珍珠鳖（佛罗理达鳖）
佛罗里达鳖属鳖科鳖亚科软鳖属，又称珍珠鳖、美国瑞鱼。分布美国，但主产区主要在佛罗里达州，1996年我国开始引进养殖。佛罗里达鳖体色艳美、个体较大、生长迅速，但肉质清蒸不如中华鳖鲜美。
3、泰国鳖
体形长圆，肥厚而隆起，背部暗灰色，光滑，腹部乳白色，微红，颈部光滑无瘰疣，背腹甲最前端的腹甲板有绞链，向上时背腹甲完全合拢，后肢内侧有两块半月形活动软骨，裙边较小，行动迟缓，不咬人，其中500克以上的成鳖背中间有条凹沟。其外部体色进与中华鳖，只是其腹部花色呈点状，不是块状。这种鳖生长快，喜高温，但肉质差，且早熟，一般400克就开始产卵，所以它最适合在温室内控温直接养成成鳖上市，不适合在温差较大的野外多年养殖。
4、刺鳖
又称角鳖，主要分布于加拿大最南部至墨西哥北部间。体形较大，体长可达45厘米。吻长，形成吻突。背甲椭圆形，背部前缘有刺状小疣，故叫刺鳖。新世纪初引入我国，也是大型品种，所以消费对象也主要是宾馆饭店，因市场局限所以也不应盲目发展。
二、建议（一）加大原产地保护力度
由于甲鱼有着地域特性优势，所以进行原产地种群保护，已为当务之急。保护不单纯是圈地保护，而应实实在在地在种质提纯上下功夫。如黄河品系在宁夏和河南区域的种质就较其他地域的要纯些，这也许与本地域流通落后有关。再如西南品系（黄沙鳖）不但具有一定的生长优势，形态在1000克以上时宽厚的裙边也较其它地域的品系突出，缺点是背部肋板暴露明显影响了一些地方的销售外观。而太湖品系的抗逆性是提高养殖成活率的关键，特别是其腹背的脸谱式花斑是其种群的特征优势，故花鳖就深受浙江本地消费民众的青睐。所以在进行保护的同时提纯与选优，优势将会更加明显。
（二）做好种苗区域规划
产业的发展与地域经济发展密切相关，同样甲鱼这种高档消费品的产业发展也主要在经济发达地区，如目前我国甲鱼的主产销区主要在华东、华南和华中地区，据不完全统计，我国2009年甲鱼的总产量为2008万吨其中68%产于这三个地区，所以与产业发展要素之一的种苗需求也主要在这几个地区，目前国家和当地政府在这些地区建设有相当规模的甲鱼原良种场，但和目前的发展需要还应加强，特别是一些地方还有乱建和滥建的现象，而有些地方则因当地其它建设的需要也有拆迁减少的。所以做好我国甲鱼产销发展趋势的研究后，结合国家经济发展规划进行甲鱼种苗基地长远的区域规划十分重要。
（三）加强优良种质的选优
甲鱼的良种选育是一项既艰苦又费时的基础工程，特别是选育工作还要有资深的工程技术人员，所以一般企业很难承担，而一些研究院校因出成绩慢，又要投入大量资金，故也不敢问鼎这项工作，所以甲鱼优良品种的选育在国内几乎是空白。笔者认为选育新品种确有难度，但各地利用本地的土著品种，进行提纯选优，是可以做到的，如浙江在太湖品系的突变型甲鱼中选出乌鳖作为新品系推广。广西也在本地的土著品系中选出性状较优的墨底鳖进行推广，效果也不错。甲鱼是从远古进化至今的特殊生物，其生长和抗逆优势的发挥最好是在土生土长的原生地，所以选优本地品系是提高中华鳖地域品系优良性的最好办法。笔者认为尽量不要去引进外来品种养殖，因为那样不但风险大时间长，也极易破坏原生态的生物多样性，如日本鳖引进我国后足足化了十几年驯养时间，才达到目前的养殖水平，付出的代价是很大的。
（四）对良种繁育基地进行动态管理
对已有的甲鱼良种基地进行有效的动态管理很有必要，管理可以由省级主管部门进行，主要管理品种品质和产量流向，并进行有效的检测检验，特别是对引进品种的管理，更应加强，具体管理办法可组织有关专家根据国家有关法规结合各地的具体情况合理制定。这样可做到心中有数良性指导，协调发展。如浙江省在管理方面实行了动态监督检查，对不合格的先提出整改，再不合格的采取取消资格摘掉牌子的管理措施，效果很好
