芸豆蚬子打卤面的做法
食材明细
芸豆500克
蚬子100克
猪肉50克
细面条300克
蛋液50克
淀粉（勾芡用）30克
豆瓣酱10克
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
1
准备好所需材料
2
锅烧热加油葱花爆香
3
加入猪肉，豆瓣酱炒香
4
加入芸豆翻炒
5
小火翻炒，一定要软烂入味
6
炒熟加水大火煮开
7
加入蚬子
8
淋入蛋液
9
加入淀粉，烧开，加入适量盐即可
10
面条煮熟过凉水捞出沥干
11
鲜咸，酱香的面条做好了！
芸豆打卤面的家常做法大全怎么做好
用料
芸豆一斤
猪肉（带肥肉的最好）150g
鸡蛋两~三只
蛤蜊一斤半
面条400g
海米一小把
盐
葱姜蒜
生抽
步骤 1
一斤多芸豆洗净切得要细碎，小块猪肉切末。葱姜蒜切好、海米泡好。鸡蛋打碎入碗中搅匀蛋液备用（不打也可以，最后直接敲入锅子）。
步骤 2
蛤蜊洗净煮熟去壳，取出蛤蜊肉待用。煮蛤蜊的汤水保留。
步骤 3
起油锅，葱姜蒜末爆锅，下海米、猪肉炒香。
步骤 4
加入芸豆丁，调入生抽翻炒。加入煮蛤蜊的水和开水煮开（水面与卤子平齐）。此时另起一锅煮开水，下入面条。
步骤 5
下蛤蜊肉。加盐调味。最后打入鸡蛋（蛋液），再次煮开。
步骤 6
此时面条也煮好了~找面碗盛出面条，把卤子浇在面上，拌匀开吃吧~~
小贴士
猪肉有肥肉更香！！
一个鸡蛋整只敲进去形成的蛋花会很漂亮哦！
主料
菜豆
400g
肉
100g
辅料
葱
适量
酱油
适量
大料
2粒
步骤
1.菜豆洗净,切成小细丁备用
2.肉切丁,葱切沫
3.油锅加热后,放入肉葱酱油
4.最后放入菜豆进行翻炒
5.炒个五六分钟
6.加入热水,炖个五六分钟即可
