春季抗病助长营养餐（孩子的食谱） . 黑白甜豆 原料: 白豌豆、黑豆、红枣 调料： 红糖、蜂蜜 做法： 1、将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。 2、待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。 3、在锅里烧开少许水，然后放入红糖（根据豆的多少和口味酌情放入红糖）煮开。 4、将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟（时间由水和豆的多少而定），待红糖水快收干时关火。 5、将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时（时间越长甜度越高） . 这道点心在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合孩子。但是豆类和甜食都不宜吃得太多，否则孩子可能胀肚，也影响钙质吸收。 . 面条鱼炒蛋 原料： 面条鱼干、鸡蛋、少许蒜鱼和胡萝卜丝、少量葱丝 调料 ： 盐、醋、油少许 做法： 1、将面条鱼干冼净备用。 2、将蒜苗和胡萝卜切丝备用。 3、将鸡蛋打散（放一滴醋，更舒松，口感好），煎好备用。 4、在热锅中放少许油，将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒，然后倒入面条鱼干翻炒几下。 5、最后加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下，加少许盐就可以出锅了。 面条鱼又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，因其无骨无皮，深受小朋友的喜爱。此菜色泽鲜艳，味道鲜美，口感顺滑，小孩子非常爱吃。 . 这道菜也可以用虾皮代替，但虾皮口感较硬，不如面条鱼干好，而且面条鱼含钙量极高。这种鱼在沿海城市较多见，每年的八九月份才有新鲜的上市，外形如没长大的小鱼，全身透明。审干可多买些放到冰箱里保存，也可以到超市里买晒干的鱼干，效果是一样的。 . 双花沙拉 原料： 花菜、西兰花、虾（或蟹肉或火腿肉）、胡萝卜少许 做法： 1、将花菜、西兰花、胡萝卡片放到开水里氽熟（氽水里滴几滴油，色泽会更好，还可放少许盐调味），再放入凉开水中放凉。 2、将虾（或蟹肉或火腿肉）氽熟后备用。 3、将这些食材在盘中摆好造型，再放入色拉酱拌匀，即可食用。 . 此菜是一道凉拌菜，清凉爽口，只要选对了孩子爱吃的色拉酱，保证他们吃后会赞不绝口，食欲大开。最主要的是这双花及虾仁（或蟹肉）含钙里非常高，是孩子补钙长高的佳品。 . 肉丝炒蒜鱼 原料： 里脊肉、蒜鱼、胡萝卜 调料： 葱、姜、盐、油 做法： 1、将里脊肉切成丝并放入酱油、料酒、醋、葱丝、姜丝及盐，腌制半小时后加入少量水，不停地搅拌，这样肉质较嫩，口感好。 2、将蒜苗、胡萝卜切成丝备用。 3、将锅烧热，加入适量油，再将腌制好的肉进行煸炒，至变色后加入胡萝卜丝再炒。 4、最后加入蒜苗炒熟，加入少许盐即可出锅了。 . 这是一道肉蔬结合的菜，色香味俱全，瘦肉中含有大量的钙，蒜苗可杀菌，所以春天吃功效加倍！ . 萝卜丝海蛎子紫菜汤 原料： 白萝卜、海蛎子、紫菜 调料： 葱、姜、盐和少量香菜 做法： 1、白萝卜切成丝备用。 2、葱、姜切成丝备用。 3、锅里烧开水，白萝卜丝稍微过一下水捞出备用。 4、新烧一锅开水，将白萝卜丝、葱、姜丝一并放入后烧开。 5、再放入海蛎子和少许紫菜，再次烧开后放入香菜和盐即可。 . 这是道汤菜，因为海蛎子含锌较丰富且特别鲜，白萝卜、紫菜也都含有丰富的钙，而且操作容易，孩子们很爱吃，所以推荐给大家。此汤不用放油，一样鲜香味美。 . .. . 一周营养食谱 . 食谱一 . 早餐： 牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。 午餐： 米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。 晚餐： 馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。 加餐： 时令水果。 食谱二 . 早餐： 小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。 午餐： 米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。 晚餐： 金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。 加餐： 时令水果。 食谱三 . 早餐： 粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。 午餐： 米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。 晚餐： 黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。 加餐： 时令水果。 食谱四 . 早餐： 牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。 午餐： 米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐： 肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。 加餐： 时令水果。 食谱五 . 早餐： 虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。 午餐： 米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。 晚餐： 黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。 加餐： 时令水果。 食谱六 . 早餐： 鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。 午餐： 煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。 晚餐： 红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。 加餐： 时令水果。 食谱七 . 早餐： 面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。 午餐： 米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。 晚餐： 百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。 加餐：时令水果。 . .
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老公这几天工作比较辛苦，我给他安排五道硬菜犒劳他，让他继续努力工作，接下来小慧把这五道家常菜的做法分享给大家，做法简单营养美味，学会了在家试着做一下吧！
一 、干煸豆角
1、准备 食材： 豆角 、葱 、姜 、蒜 、干辣椒 、麻将 、生抽 、蚝油 、盐 、鸡精 、白糖 、白芝麻
2、步骤 ：
（1）豆角洗净切段，葱切段、姜去皮切片，蒜剥皮切片备用。
（2）锅中热油放入豆角，炸至豆角表皮变皱捞出控油盛盘备用。
（3）锅底留油爆香干辣椒和葱姜蒜，再倒入豆角，加生抽1勺、蚝油1勺、盐、鸡精、白糖适量大火翻炒均匀入味，出锅撒上白芝麻点缀一下即可，香辣下饭百吃不厌！
二 、青菜 烧腐竹
1、准备 食材： 腐竹 、青菜 、淀粉 、面粉 、鸡蛋 、蒜 、生抽 、蚝油 、鸡精 、盐
2、步骤 ：
（1）腐竹提前泡发后切段，青菜洗净，蒜剥皮切片备用。
（2）腐竹加入淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋1个拌匀，锅中热油放入腐竹炸至表面金**捞出备用。
（3）青菜洗净入锅中焯水捞出，控干水分备用。
（4）锅中热油爆香蒜片，放入生抽2勺、蚝油1勺、盐和鸡精适量，小火煮沸，倒入腐竹翻炒均匀，放入青菜一起翻炒均匀即可出锅，特别美味的一道家常菜，配上大米饭连吃三天也吃不够！
三 、黄焖 香菇 腐竹 鸡块
1、准备 食材： 香菇 、腐竹 、鸡腿 、青红辣椒、葱 、蒜 、八角 、花椒 、生抽 、老抽 、蚝油 、盐 、鸡精
2、步骤 ：
（1）鸡腿洗净剁块，腐竹香菇提前泡发，青红辣椒洗净切段，葱切段，蒜切末备用。
（2）锅中冷水下入鸡腿煮出血沫，捞出冲洗干净备用。
（3）锅中热油，倒入鸡块翻炒均匀后放入葱段、蒜末、八角和花椒煸炒出香味。
（4）再倒入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐和鸡精适量翻炒均匀，倒入适量水煮开，炖至汤汁收浓，放入青红辣椒段翻炒均匀即可出锅，鸡肉软烂入味汤汁浓郁特别好吃！
四 、芸豆炒肉
1、准备 食材： 芸豆 、五花肉 、蒜 、生抽 、老抽 、蚝油 、盐 、食用油
2、步骤 ：
（1）芸豆洗净摘去两头切段，五花肉洗净切片，蒜切片备用。
（2）锅中开水加盐和食用油，倒入豆角焯水3分钟左右捞出，过冷水沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香蒜片，放入五花肉片煸炒出油，加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀即可出锅，鲜嫩爽口特别好吃！
五 、香辣 虾仁
1、准备 食材： 虾、蒜 、姜 、干辣椒 、葱 、料酒 、盐 、淀粉 、辣椒 、红油豆瓣酱 、鸡精
2、步骤 ：
（1）虾去虾头虾线洗净，料酒和葱切段，姜切片，蒜切末备用。
（2）虾仁加入料酒半勺、盐半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟入味备用。
（3）锅中热油爆香葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，加入红油豆瓣酱1勺翻炒均匀。
（4）再放入腌制好的虾仁，加少许盐鸡精翻炒至虾仁变色，出锅撒上葱花点缀即可盛盘开吃了，鲜美又香辣配上大米饭连吃三碗也不够吃！
小贴士 ： 虾 尽量 选择 活虾 口感 和 营养 价值更高 ，不能 吃辣的 少放辣椒 哦 ，可以撒上 孜然 烧烤 料 也都 特别好吃 ！
