炒鸡肉的家常做法：
一、准备食材：
鸡肉、青尖椒、红辣椒、辣椒酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、植物油。
二、制作步骤：
1、鸡肉洗净，剁成大小均匀的块状，青尖椒斜切成片，红辣椒切成圈，姜切片，葱切段备用。
2、起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味，再放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油。
3、依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀，再加入适量热水盖锅焖煮8分钟。
4、最后倒入切好的青尖椒、红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉翻炒2分钟后，放入生抽和葱段炒匀，美味的风味炒鸡肉就做好了。
1、主料：鸡肉500g、配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
2、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
3、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
4、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
