主料
鸡蛋
1个
黄油
90克
白糖
50克
巧克力酱
45克
低筋面粉
160克
辅料
可可粉
5克
步骤
1.黄油软化后，加入白糖。
2.用打蛋器稍微打发。
3.加入黑巧克力酱，搅打均匀。
4.鸡蛋打散，分三次加入，每次都搅打均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.筛入可可粉，切拌均匀。
7.将面糊加入裱花袋。
8.将面糊用裱花嘴挤出自己喜欢的形状。烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右即可。
9.烤好的曲奇晾晾即可。
维也纳可可曲奇的做法是什么？
用料
蛋白质?一个
低粉?130克
黄油?120克
糖粉?50克
盐?一丢丢
裱花嘴?中号随意
裱花袋?一个
可可粉?15克
做法
棉太太特别不愿意做饼干时大盆小碗的摆一堆，所以，从头到尾就一个盆子。刷起来也省事。首先把黄油用刀子削进盆里120克。
清零后倒糖粉50克。等黄油软化了，开始用力打发黄油。一直这样转圈打。软软的就ok了，但不要让黄油化成水哦。
打开一个鸡蛋，把蛋清倒进黄油里。可以之前倒出来，搅拌好再倒进黄油。一样的，然后用力打发，不要介意开始时都是油水分离棉絮状，坚持住慢慢就融合了。
筛入可可粉15克，再筛入低筋面粉130克。然后搅拌装入裱花袋。
尽量利用空间挤你喜欢的形状
看好了180度上下，15～20分钟。根据你的曲奇大小，薄厚。
好啦
爱吃曲奇的人们都知道维也纳可可曲奇是十分好吃的，被誉为甜品界中的爱马仕。而小编也整理到了维也纳可可曲奇的配方，看看大家能不能做出美味又好吃的曲奇呢？
一、做曲奇的原料。
主要材料为130克的低筋面粉，125克的黄油和15克的可可粉，还有一个蛋清，50克糖粉，一点盐。在制作的过程中一定要注意曲奇的口味是奶香味的，而它的功力是以烤为主，耗时大概在三克中，难度较为普通，并没有大家想象中的那么难。只要掌握好用量以及方法，做出来的曲奇是非常好吃的。让大家在家里也能做出美味的曲奇。让大家以后吃琪琪再也不用去店里买，自己也能做出很美味的曲奇。
二、步骤。
第1步将黄油放在室温让它融化，加入糖粉，用刮刀大致搅拌均匀，他的目的就是以免较大的时候糖粉飞起。第2步是将打蛋器打发黄油至。白色像羽毛一样的形状，然后再分三次加入蛋清进行搅拌，每次搅拌均匀之后再进行下一次搅拌。第3步将面粉和可可粉混合粉内塞入。用刮刀搅拌均匀成可可面糊，并将它装入裱花袋中。第4步将裱花袋剪一个小口。将面糊装在一起，这时可以借助刮板将面糊全部集中到一起，这样待会儿挤的时候曲奇更加的均匀。将极好的曲奇放入烤箱中烤180度将近18分钟后便可以拿出。在做曲奇的时候应注意黄油不要打发过度，否则烤好之后花纹会消失，打发时颜色变浅，微微发白就可以了。不要加入过多的糖，可可粉有一些苦味，这个糖量刚刚好，不会过甜。
也许你在第1次制作时并不是很成功，但是不要放弃。
