原料：鸭汤350-400克
辅料：香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入豆泡煮1分钟；
（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。
将鲜鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块。再将鸡汤置大火上烧沸，加入生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精及鸭血块，煮沸后即成。
鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架 （或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙?
1.鸡架、猪筒骨洗净，氽水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
4.葱洗净切成末；
5.锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。
步骤1先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
步骤2先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
步骤3 锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
步骤4锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
步骤5另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
步骤6 放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
用料 ?
马蹄 10个
鸭 四分之一只
姜 10小片
干香菇 2个
马蹄鸭汤的做法 ?
1、先把鸭肉洗净，骨肉分离开来，鸭肉用食用油和麻油搅拌，待用；
2、鸭骨头洗净，冷水下锅，水浸过鸭骨即可，水烧开就捞起，待用
3、锅里清水加到微热，把鸭骨和姜放进去煮，大火烧开，中火半小时，再小火半小时。
干香菇2个，我选用的是比较大的香菇，一个香菇4块，香菇先泡半小时，洗净切块，继续再泡1小时。
马蹄洗净切块。
1、鸭骨汤熬的差不多了，把鸭肉用炒锅中火爆煎一下，锅无须下油，鸭肉的几个接触面基本煎一下，变色即可；
2、把煎好的鸭肉、马蹄、香菇（香菇连带泡香菇的水）全放进鸭骨汤里，中火再熬1个小时。
