番茄肉片汤
用料? :西红柿（约400克） 2个 猪上肉（即眉肉） 180克 姜片 10克 生抽 5克 蚝油 5克 糖 1/2茶匙 香油 10克 生粉 20克 花生油 20克?
虾皮味精 1/2茶匙 盐 1/2茶匙? 蕃茄酱 ?10克热水 500克 葱花 适量?
小美番茄肉片汤的做法 ?
180克猪上肉（肥瘦相间，口感更好，介意肥肉的可以用精瘦肉），切片，加生抽、蚝油、糖、香油、生粉抓匀，腌制10分钟。
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400克番茄去皮切块，取其中150克，5秒/速度5打碎，倒出备用。
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主锅加入20克花生油、姜片，3分钟/v/反转小勺爆香，加入番茄碎和番茄块，5分钟/v/反转小勺炒香。
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加入500克热水、盐、蕃茄酱、虾皮味精，10分钟/v/反转1熬煮。
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结束前3分钟，揭开量杯盖放入肉片即可。
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盛入碗中撒上葱花，趁热享用，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，尤其受小朋友欢迎哦！
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西红柿可以和什么菜一起炒
问题一：西红柿炒鸡蛋怎么做大全 西红柿炒鸡蛋食材明细
西红柿随意
鸡蛋两三个
葱片、蒜片少许
盐少许
糖一茶勺
味精少许
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡蛋炒西红柿的做法步骤
1
准备鸡蛋和西红柿洗净。
2
葱、蒜切好，鸡蛋打匀，西红柿切块（小块）
3
锅里放油，油开炒鸡蛋，炒好后放入盆里待用。
4
锅里放油，油温上来后放入葱、蒜炒香，放入西红柿翻炒。
5
加入盐、少许糖、继续翻炒。
6
炒到这个程度后加入事先炒好的鸡蛋，家味精少许翻几个个，可以出锅了
问题二：西红柿炒鸡蛋怎么做好吃，有秘诀吗 求采纳，谢谢~~~
番茄炒蛋几个要领。不服来辩！
1.蛋打的时候要加水淀粉加盐，给蛋增加口感，俗称加骨力。
2.番茄去皮。番茄建议选以色列种荷兰种。越红代表茄红素高。
3.用菜籽油炒鸡蛋，鸡蛋更黄，成菜更好看。
4.勾芡不用水淀粉，用番茄沙司，家里有的话可以丢番茄酱更好吃。
5.煎番茄火要大，油要稍多，时间要长点。茄红素是脂溶性的。
6.起锅前再加葱花。取清香。炝锅丢葱花是不了解物性。
7.有些人番茄炒蛋喜欢放青椒，放也好吃，不放也好吃。8.一个番茄配一个蛋。看自己口味调整。
9.先炒番茄，取出后再炒蛋。可以最大限度的保证大朵的蛋。
10.炒制过程中别忘了加水。还有白糖。
11.番茄炒蛋的关键点，打蛋。打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合，是为了让空气进入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。
问题三：西红柿炒鸡蛋怎么做 食材与明细
西红柿2个
鸡蛋2枚
盐适量
糖适量
难度简单
时间十分钟
口味酸甜
工艺炒
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1.
西红柿清洗干净。
2.
鸡蛋2枚。
3.
鸡蛋打入碗中。
4.
鸡蛋打散备用。
5.
热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
6.
鸡蛋炒散炒熟。
7.
炒熟的鸡蛋出锅备用。
8.
另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
9.
加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
温馨小提示
1、如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了一
般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外
面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基
本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很
酸了。
2、西红柿鸡蛋油要少放，否则会有油腻就不好吃了。
3、要是做的多的话，就用一半的西红柿炒出酱汁，然后
再放入另一半和鸡蛋，就很好看 也很好吃也很营
养。
问题四：西红柿炒鸡蛋怎么做的，要怎么弄才会比较多汁？ 西红柿炒蛋
1. 西红柿洗净去蒂切小块。鸡蛋打散，加盐，少量白醋拌匀。
2.热油锅入西红柿翻炒至软烂，中途加盐。
3. 炒好的西红柿中倒入蛋液，等蛋液基本凝固后翻炒几下，拌匀即可。
很简单但是美味的一道菜，做法来自于豆果，您可以照着这做法自己来试试。
问题五：大厨怎么做西红柿炒鸡蛋 主料
大番茄适量 小番茄适量
鸡蛋适量
辅料
食用油适量 白糖适量
盐适量 料酒适量
生姜适量 香葱适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1. 把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压
3. 当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用
4. 鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散
5. 加入切好的香葱继续打散鸡蛋
6. 热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用
7. 小番茄切块；
8. 热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块，大火翻炒
9. 上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下；慢慢加入上面做好的番茄酱（多少随你），不断翻炒
10. 加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
西红柿炒鸡蛋的做法视频
小贴士
1.最重要的是这道菜让美味和营养兼得了：用番茄酱做配料，给主料里的番茄入味，让其裹上香浓的番茄酱，而主料的番茄用爆炒的方式，营养不流失，是不是很绝！
2.怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合，记住还要加点水，鸡蛋才更嫩；
3.番茄红素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就没有去皮，但是做番茄酱的时候为了不影响口感就要去掉；
4.做番茄酱时加一点白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄时加入的番茄酱的量也要适中，番茄酱可以适当多加一点点盐，那么炒番茄的时候就不用放盐了；
5.一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红，但是很多根本就没有熟，所以买的时候可以捏一下番茄，很硬的不要买，里面还是生的，越红当然越好，柔软适中的，如果买不到很熟的，记得在室温下放几天，番茄也会慢慢变熟的；
6.炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油，但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来。
参考：douguo/cookbook/176766
问题六：西红柿炒鸡蛋怎么做，西红柿炒鸡蛋的几种做法 食材用料
西红柿1个相克食物
鸡蛋3个相克食物
葱花适量
盐适量
糖少许相克食物
胡椒粉少许
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋的做法图解11.西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
西红柿炒鸡蛋的做法图解22.锅中烧油炒熟鸡蛋盛出备用
西红柿炒鸡蛋的做法图解33.另烧油下西红柿翻炒加胡椒粉，盐，糖翻炒均匀。
西红柿炒鸡蛋的做法图解44.下炒好的鸡蛋翻炒均匀
西红柿炒鸡蛋的做法图解55.装盘撒葱花即可
问题七：西红柿炒鸡蛋怎么做 以及注意事项 料： 鸡蛋两个，直径6CM的西红柿两个，植物油，盐、鸡精各适量，糖1汤匙。做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下，关火，放盐，出锅即成。 注：炒制此菜时，要旺火速成。先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油。
问题八：西红柿炒鸡蛋的最佳做法？（过程） 我没有那么复杂的作料，我最喜欢吃番茄炒蛋了，我的做法是：番茄两个，鸡蛋三个，色拉油，花生油，菜籽油都可以，豆油不适合炒菜，盐，想吃酸酸甜甜的也可以加一点点的番茄酱， 第一步先把番茄切成块儿，然后把鸡蛋打进碗里，搅匀，不要放盐。 第二步，锅烧热之后，放入油，油热后放入鸡蛋，因为油很热，所以鸡蛋放进去直接就鼓起来了，黄黄的很好看，鸡蛋在锅里弄成一块块的，。然后直接把切好的番茄放进去，翻炒几下，为了味道更好可以加一点点的番茄酱，没有准备可以不放的味道就出来了，然后就放一点盐，鸡精，就可以了。 第三步就可以把香喷喷的番茄炒蛋盛出来了。 我没有华丽的语言，但是简简单单的，炒出来的是家的味道，菜是看你怎么炒，吃是看的心情了，自己辛辛苦苦做出来的，总是很好吃的，最重要的是自己做的比外面的干净卫生，吃的也放心！
问题九：做西红柿炒鸡蛋时，应该怎么切西红柿？ 1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候揣油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
问题十：西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 爆炒
比较好吃的呀
西红柿炒如下菜比较好吃：
第一道：西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜。
第二道：西红柿鸡蛋羹。也叫西红柿蛋汤。
第三道：西红柿炖牛腩。这是一道非常经典的菜肴，一年四季都可以摆上餐桌的硬菜。
