青椒土豆回锅肉是一道美味的佳肴，以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
青椒土豆回锅肉的做法
材料： 青椒、土豆、猪里脊肉（切片）、生姜、葱、蒜等
做法：
1、准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。
2、青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
3、猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。
7、加入土豆片，放料酒煸炒
8、放生抽调味放入白糖放盐
9、最后加入青椒片。
10、加入少量水烧开，翻炒几下关火。
11、最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
小贴士：
土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。
青椒土豆回锅肉的营养价值
众所周知，青椒和土豆是两种营养价值非常高的蔬菜，常吃青椒有促进消化的功效，土豆能润肠通便，与猪肉搭配，是一道人气的家常菜，那么，青椒土豆片炒肉的营养价值是什么呢？下面我们一起来了解。
首先，青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍。
其次，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
再者，猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。它是维生素的.主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
青椒土豆片炒肉的营养价值非常高，青椒、土豆、猪肉三者搭配，互不抢夺鲜味，是一道健康有益的美味佳肴。
准备主料带皮五花肉适量，辅料辣椒适量，配料：豆瓣酱适量，酱油适量，冰糖适量，豆鼓适量，生姜适量，大蒜适量，花椒适量，葱适量。
第一步，五花肉皮先放到铁锅里，开火烙成蜡**，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮时即可关火。
第二步肉凉后，切成四五厘米宽度薄片备用。
第三步辣椒丝切丝备用
第四步 锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅
第五步 然后加入花椒、生姜用小火炒，炒出油的时候 加入几颗冰糖，继续炒。
第六步 炒到肉片微卷的时候，加入少量酱油，直到肉色红亮
第七步 然后肉起锅，锅内留下刚才炒肉的时候的油
第八步 锅内油够多的话就可以不放油，将豆瓣酱，豆鼓放入锅内。
第九步 大火将豆瓣，豆鼓炒香
第十步 然后将肉回锅，翻炒，最后放入辣椒翻炒几下，加入葱，起锅前在锅肉洒入少量冷水，最后加入鸡精调味，最后装盘。
