芋根头腌咸菜的做法：
1.?生腌洋芋头的第一步是洗净晒干。
2.?切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。
3.?根据自己的喜好拿出调味料，加点白砂糖。
4. 玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。
5.?过了五天，洋芋头的体积明显缩小了就可以了。
主料
洋芋头500克。
辅料
酱油200克、 辣椒粉10克、胡椒粉5克、白砂糖10克、白醋10克。
生腌洋芋的做法步骤
1. 生腌洋芋头的第一步当然是洗净晒干。
2. 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。
3. 根据自己的喜好拿出调味料，别忘了加点白砂糖。
4. 我用的是乐扣玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。
5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了。
6. 可以吃了，脆、甜、爽。
