不知道大家有没有吃过酱拌面，反正小时候是从来不知道什么酱拌面，倒是吃过油泼面，小时候没有什么酱，要么就是水煮面，要么就是捞起来干拌，至于调料就是，生抽醋，再放一点麻辣鲜，就这样拌着吃，关键是那时候还觉得很好吃，可能是没什么好东西吧，能吃饱都算不错了，更别说挑食了，有什么吃什么，要是想吃水果就去地里面摘黄瓜和番茄，这就相当于水果了，哪里像现在小孩这么幸福，想吃什么买什么。
现在人吃个面真是五花八门，热干面，炸酱面，酱拌面，什么都有，但是其实很多人不知道酱拌面的酱其实可以自己调制，味道一样很好。
首先准备一勺面粉，一碗水调拌均匀，把面粉都压开，然后放糖老抽鸡精盐口味，按照自己喜好来，然后烧锅放油，跟平时炒菜量差不多，倒入调制好的面粉水慢慢搅拌，小火慢慢熬，直到浓稠即可，如果不知道味道咸淡，可以搞一点尝一下，如果调料不足，适当添加，喜欢吃辣的人还可以往里面放一点辣椒油，这样做出来的酱口感很好，一点都不低于超市买来罐装那种，一点不新鲜，还不知道存放了多久，肯定放了不少防腐剂与添加剂，自己做口感好无添加，老人小孩吃着都放心，调制好之后直接倒入面中搅拌就可以食用了。
是不是非常简单呢？大家有时间也可以动手操作起来，毕竟外面买一份酱拌面，成本很高，味道说实话并不怎么样，根本不值那个价格，可能你买一碗成本在家可以一家人吃吧，你就说划不划算，虽然说一碗面值不了几块钱，但是吃着放心，一般外面酱料口味都很重，根本不适合小孩吃。
拌面酱料怎么做好吃又简单？
拌面好吃又有味的酱料种类非常多。
1、芝麻酱
若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。由此可见，用芝麻酱来做面条的调料最理想，唯一的缺点是油脂偏多。
2、油卤
葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等是人们常吃的油卤面。油卤是用各式风味调料和油在一起拌成的。跟其他酱类调料相比，油卤的营养价值最低，脂肪含量高，若烹调时间过长，会导致其严重氧化。
3、番茄酱
番茄酱中含有大量的番茄红素，具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。其次，番茄酱中的维生素C，可以阻碍某些致癌物的生成。番茄酱中还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。
4、炸酱
炸酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。因此炸酱中蛋白质含量较高，b族维生素含量相当丰富，可以弥补一些煮面时的维生素损失。其缺点是咸度往往过高，油脂含量也偏高。若将肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅，再用不粘锅来炸酱，可降低炸酱的脂肪含量。多配合一些甜面酱和大酱，味道会更加鲜美，并降低咸味。炸酱时还可以加入蘑菇、笋丁、茄条、豆腐干等，进一步丰富口感和营养。
其实我最喜欢的还是四川的香辣酱。四川的美乐牌香辣酱简直是蘸料一绝。这种酱料不需要再添加其他的任何佐料，直接拿来做面条的调料或者是用来给炖猪蹄做调料都是最好的。
以下几种：
1、面条拌鸡蛋酱，不但制作简单方便，而且非常好吃。在日常拌面的调料当中，鸡蛋酱是使用频繁最高的一种。
鸡蛋酱制作非常简单，只要将鸡蛋搅拌并加上葱花盐等少量调味料，加油烹调即可，虽然制作简单。
但是鸡蛋酱的味道却非常鲜美，用它来拌面非常好吃，正因为如此，在日常我们经常会在时间有限的情况下吃一顿鸡蛋酱拌面，再简单方便的同时，还可以获得营养丰富的美味享受。
2、用辣椒酱拌面，香辣开胃，吃起来非常美味爽口。在拌面的调料当中，辣椒酱也是我们经常选择的一种美味调味料。
辣椒酱的特点是香辣可口而且非常开胃，用辣椒酱拌面吃起来非常爽口，给人非常舒爽的感觉。
在制作辣椒酱的时候，我们会根据个人口味选择不同种类辣椒，已获得不同程度的辣椒来满足自己的口味，这样做出来的辣椒酱又香又辣又爽口，用它拌面吃起来格外美味。
3、用芝麻酱拌面，味道香浓可口，是非常好吃的一种选择。在拌面的各种调味料当中，芝麻酱是最香浓可口的一种。
芝麻酱本身非常香，用它拌面能够带来极为浓郁的美味感受，同时芝麻酱还含有丰富的营养，对我们的身体健康非常有益。
日常我们经常会在芝麻酱当中，再加入自己喜欢的其他调料。来制作符合自己口味的酱料，用这种酱料拌面味道非常鲜美。
吃起来非常好吃是拌面条的最佳选择之一。。
