步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
鲫鱼萝卜豆腐汤怎么做好吃？
鲫鱼豆腐汤的正确做法如下：
主料：鲫鱼1条、豆腐1块。
辅料：姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。
1、准备好原材料。
2、鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下。
3、热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎。
4、小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另一面也煎至金黄。
5、倒入适量的开水。
6、同时将豆腐和姜片放入里面。
7、加盖中火继续炖煮15分钟。
8、再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末即可。
食材明细
主料
白萝卜1根(1200)g
鲫鱼1条(600g)
嫩豆腐1盒(454)g
枸杞子手抓1把
辅料盐1.5茶匙
白胡椒粉1大匙
油2大匙
葱2根
姜1小块
料酒1茶匙
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤
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1
鲫鱼清洗干净，用1茶匙的料酒和1茶匙的盐腌10-15分钟，然后用水冲一遍，擦干水份。
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2
白萝卜1根。
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3
去皮切片。
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4
姜切片，葱切葱花。
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5
嫩豆腐切块。
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6
枸杞子泡洗干净。
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7
锅放入1300ml的水烧开，放入萝卜继续烧开。
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8
烧水的时候，把鲫鱼煎至两边金黄。
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9
放入姜片爆一下。
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10
鱼煎好，萝卜也烧开了。
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11
把鲫鱼放入萝卜汤里，中大火烧15分钟。
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12
放入嫩豆腐继续烧10分钟。
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13
放了嫩豆腐，汤更奶白且浓。
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14
放入枸杞子和葱花，放盐和白胡椒粉调味即可。
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15
很鲜美的萝卜豆腐汤。
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16
大冬天喝上一碗，暖乎乎的。
小窍门
1. 要想汤更奶白，一定要放嫩豆腐，老豆腐效果不好。
2. 鱼要煎过再放入开水中，汤才会白，当然喽，奶白的程度要视乎鱼的大小和汤的多少而定。
