配料:干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。
1.将泡好的豆干切成段。如下图所示。
2.将泡好的木耳切开，如下图所示。
3.将浸泡过的干蘑菇切成丁。
4.炒鸡蛋，如下图所示。
5.重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
6、在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。
7.将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。
8.最后加入一勺花椒油，卤好了如下图。
以下是打卤面卤子的做法:
准备材料:肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。
步骤:
1、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒、金针菇切丝。
2、把以上操作的食物装盘，然后把姜切丝，葱切末。
3、往锅里面倒油，中火加入葱姜。一分钟后，放肉，将肉炒熟。
4、然后五分钟后放入胡萝卜丝，青椒丝。再放调料，五香粉，酱油，老抽，盐，糖适量。的
5、放入一定适量的水，然后放入金针菇和木耳丝。
6、煮大约7至8分钟，再打散个鸡蛋打入锅里。然后加入水淀粉、鸡精。
7、熬5分钟即可出锅。
