食材
主料
鸡胸肉
1块
鲜香菇
3个
白菜
适量
辅料
大葱
适量
姜
适量
鸡蛋清
1个
老抽
适量
盐
适量
面粉
适量
步骤
1.1.准备食材:鸡胸肉，香菇，白菜，大葱，姜洗净备好。
2.2.鸡胸肉切块剁成鸡肉茸。
3.3.香菇，白菜，葱姜剁碎。
4.4.将几种食材放到一起，加入一个蛋清，加入盐，老抽，适量面粉搅拌均匀。
5.5.锅内水烧开，将馅放入左手中，从虎口处挤出少量馅，尽量挤成圆形，用勺子挖出，放到烧开的水中，5几分钟就可以了。
小贴士
1.鸡胸肉的筋踢出掉。2.加入蛋清会让肉滑嫰。
1.鸡蛋丸提前拿出来解冻。白菜洗净掰成块。芹菜洗净切段。
2.锅里油热后放花椒炒香。
3.放葱花和姜片炒香。
4.加适量郫县豆瓣酱。
5.炒出红油后加适量水，放进鸡肉丸。
6.再放白菜。
7.煮好后放芹菜段，翻匀。
8.再放芹菜叶点缀，出锅即可。
