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准备材料。
2
将面粉放在大碗里，用一小碗水缓缓倒入面中，边倒边用筷子想一个方向搅拌。
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知道搅拌成一碗面糊备用（要稍稀一些）。
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将土豆切成细丝。
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用清水泡土豆丝，以防发黑，还可以使土豆丝脆爽。
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将香菜切成6厘米长段备用。
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将火腿切成宽1厘米左右长段备用。
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锅中放清水加热。
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加热至水开后放入土豆丝，焯水1.5分钟。
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将土豆丝盛在碗里，加蒜蓉辣酱、盐、香油。
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拌匀的土豆丝。
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加热电饼铛，电饼铛放少许橄榄油，待油5成热，将面糊搅匀后倒入电饼铛，待到饼成形后把鸡蛋打到上面。
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用小木铲把鸡蛋抹匀在表面。
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待到鸡蛋成形后翻面。
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饼做好了！
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将黄豆酱均匀地刷在饼面儿上。
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把土豆丝，火腿，香菜依次码放在饼面上。
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从饼的一侧开始把这些菜卷起来！
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出成品！香香的土豆鸡蛋卷饼做好啦！
土豆肉丝鸡蛋卷的做法步骤
1. 准备材料：面粉加水搅匀，可以稀一点，加2-3个鸡蛋继续搅拌。生菜洗净，火腿肠对半劈开，肉丝洗净切好，加酱油料酒淀粉稍微腌制一下。土豆洗净切丝。
2. 平底锅放入少量油，温火加热
3. 火腿肠入锅小煎一下
4. 发红即可翻边
5. 火腿肠煎好后盛起，将搅匀的蛋液面倒入锅中，不要太厚，否则翻边时会破掉
6. 煎到微黄或金**时可以翻边，翻边后撒上葱花
7. 加上材料，可以涂上自己爱吃的酱（辣酱或番茄酱或其他之类）
8. 土豆肉丝是要在做蛋卷之前就要炒好的，用筷子加入，量可以自己控制，但不能太多，否则，蛋卷包不住
9. 摆好之后就可以包起来了。（这个是孩子吃的，所以加的是番茄酱）
10. 两边包起，好吃的鸡蛋卷就搞定了！~
土豆肉丝鸡蛋卷的做法视频
小贴士
健康，营养，干净，卫生~
