做法如下：
步骤1、将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。
步骤2、鸡蛋打散。
步骤3、淀粉加水搅拌均匀。
步骤4、水开后放入切好的西红柿和黄瓜。
步骤5、待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。
步骤6、煮两到三分钟，放入盐等调料，最后放入虾皮就可以了。
鸡蛋汤的家常做法如下：
主料：鸡蛋2个、平菇80克。
辅料：植物油1勺、大葱1段、盐1匙、香油1匙、小葱2根。
1、鸡蛋打散。
2、平菇撕成小块，放入烧开的水中焯煮2分钟。
3、锅中加入植物油，放入葱花炒香。
4、加入适量清水。
5、烧开后倒入蛋液，放入盐。
6、关火后放入香油和葱花即可。
