主料
香菇10朵
猪里脊肉200克
辅料
尖椒1个
淀粉1茶匙
调料
食盐1/2茶匙
葱1段
姜1块
料酒1/2汤匙
生抽1/2汤匙
胡椒粉1/2茶匙
植物油2汤匙
香菇炒猪肉的做法
1.里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、植物油、盐和淀粉腌制一下。尖椒和香菇切丝
2.锅中放植物油，油热后放葱花和姜丝爆香
3.放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用，锅中重新放植物油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒
4.香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀，放入青椒丝翻炒均匀
5.放入适当的盐调味即可关火
烹饪技巧
1、香菇容易出水，洗好后用手撮一下，把大量水分撮出来；
2、放入青椒后就可以关火了，青椒太熟太软不好吃哦；
3、腌制肉丝的时候已放了一部分盐，最后再加盐时，一定要品尝下再加，别咸了。
做法如下：
1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成三、四片的小块。
2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。
3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。
6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。
