白萝卜排骨汤炖白跟调料种类有关。
功效介绍：
1、在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。
2、干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效。
冬天多吃萝卜也可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，当是最受欢迎的。
做法一：
原料：排骨，萝卜，姜片，葱花，精盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，料酒，生粉
1，排骨清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块。 ?
2，切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。 ?
3，取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4，锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
做法二：
1、将排骨或腔骨在清水里浸泡一小时，以控出血水，花椒用水浸泡。
2、在砂锅中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开，撇掉浮沫。
3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。
4、烧至排骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块，盐。
食材：排骨 1斤、白萝卜 1根、老姜 1大块、花椒 7~10粒、小葱 1把、蒜瓣 3~4粒、酱油 3勺子、醋 1勺、油辣子 1小勺
一、 首先把排骨用清水浸泡10来分钟，去掉血水。
请点击输入描述
请点击输入描述
二、白萝卜洗净，老姜洗净，备用。
请点击输入描述
三、把白萝卜切块，小编切得比较大，因为是用高压锅炖肉。用沙锅可以切小些。
请点击输入描述
四、冷水煮排骨，水开后用勺子去掉上面的油沫。用筲箕滤水。
请点击输入描述
请点击输入描述
五、滤过水的排骨放高压锅，加水没过排骨，放入切好的白萝卜。生姜，花椒。关上锅盖，开锅后中火炖10~15分钟。最好不要超过15分钟，不然肉全从骨头上剥落下来啦。
请点击输入描述
请点击输入描述
六、下面是佐料的做法，主要用来蘸肉吃的。
先把蒜瓣切碎，葱切细，放小碗儿里。
请点击输入描述
七、然后加入两勺子酱油（没过蒜和葱即可），一勺子醋。
再加一小勺子油辣子，用筷子拌匀就可以啦。
请点击输入描述
请点击输入描述
八、出锅啦。上桌开饭。
请点击输入描述
请点击输入描述
