西兰花是很多人非常喜欢的蔬菜，不但营养丰富而且口感清爽脆嫩。制作西蓝花炒肉需要记住几点，首先西兰花不能处理的时间太长，会影响西兰花的口感。肉片最好选择里脊肉，里脊肉需要进行腌制。西兰花炒肉中一定要加入蒜末，这样可以去除西兰花的土腥味。下面就和大家详细的分享如何制作美味可口的西兰花炒肉。
一、准备食材。里脊肉清洗表面的赃物和血水，切成薄片状，并加入适量的蚝油和淀粉搅拌均匀后腌制十五分钟后备用。这样可以有效的锁住里脊肉的水分。直接将西兰花切成花朵形状，然后放入盐水中浸泡，这样可以去除西兰花中的虫子，起到清洗西兰花的目的。随后浸泡后的西兰花放入开水中浸泡几秒钟后，捞出并迅速用冷水降温，这样可以保证西兰花青翠的口感。
二、下锅翻炒。锅中放入适量的食用油，并加热五成熟。加入适量的姜末爆香后，将腌制好的里脊肉迅速下锅翻炒，翻炒至里脊肉变黄并捞出。将锅清洗干净后，加入适量的猪油和食用油，将西兰花倒入锅中大火翻炒至西兰花微微变色，加入蒜末和炒制好的里脊肉，调成中火继续翻炒，并加入适量的鸡精，盐和蚝油。翻炒的过程中需要注意，西兰花不要炒出水分，否则会影响口感。
经常吃西兰花可以补充多种维生素，有效的预防多种疾病。西兰花中含有大量的类黄酮，可以有效软化血管，有效的降低体内的胆固醇。西兰花中含有大量的维生素C和K可以增强肝脏的功能，还具有美白的效果。西兰花中纤维素含量非常高，可以加速肠胃的蠕动，有效的预防肠胃疾病。
西兰花搭配猪肉以外，还可以搭配胡萝卜，百合，木耳，虾仁等。下期就给大家分享更多的西兰花相关的美食。
做西兰花蒸蛋肉末需要什么材料
西兰花1个，肉末80克，鸡蛋1个，橄榄油适量，蚝油1勺，酱油半勺，淀粉半小勺，水适量，剁蒜蓉适量
西兰花蒸蛋肉末怎么做好吃又简单
做法分解1：准备所需材料
做法分解2：西兰花切小块洗干净备用
做法分解3：肉末剁碎，加入少许盐、胡椒粉调味
做法分解4：把肉末放盘子中间，打上一个鸡蛋黄放中间，（我把鸡蛋黄打碎了……）
做法分解5：西兰花过水煮熟
做法分解6：把蒸好的蛋肉末，摆上煮熟的西兰花
做法分解7：调上酱料，炒锅中倒入适量橄榄油，热蒜蓉，碗中倒入适量蚝油、淀粉、水，酱油拌匀倒入炒锅中炒均匀
做法分解8：把调好的酱汁均匀淋入在西兰花蒸蛋肉末上面
做法分解9：成品图：西兰花蒸蛋肉末
做法分解10：成品图：西兰花蒸蛋肉末
