菜花炒肉的最正确做法窍门如下：
需要准备一些蒜蓉、豆豉酱、豆瓣酱、大葱、大蒜、生姜、盐、油、菜椒、猪肉、菜花、菜花清洗干净以后分成小朵，把猪肉切成片状，红椒切成丝，生姜、大蒜、大葱切成末，豆瓣酱也需要剁细一些，锅里面加入适量的油，把菜花放进去，慢慢煸炒熟。
然后盛出来备用，锅里面再加入适量的油，把猪肉放进去炒一下，油份炒出来就可以盛出来备用，留一些底油，红椒放进去翻炒，然后再加入少许的盐翻炒均匀，把菜花猪肉放进去炒好，加一些蒜蓉豆瓣酱以及豆瓣酱，盐翻炒均匀就可以出锅吃了。
菜花炒肉的选的肉：
菜花炒肉用猪肉就可以，可以准备一些盐、老抽、大蒜、西红柿、菜花、猪肉，把猪肉先切成片状，瘦肉肥肉分开来，肉里面加入适量的老抽，稍微的提味提色备用，菜花掰成小朵，大的颈部要切成片状，西红柿切片，大蒜切片。锅里面再加入适量的油，烧到6成热。
把肥肉片放进去快速翻炒，一直到肥肉的边缘泛黄，然后就可以把瘦肉也倒进锅里面，等到变色以后，再加入大蒜煸香，西红柿和菜花一起倒进锅里面，烧软一些就可以加入盐，稍微加适量的水，盖上盖子用中火焖一下，中途需要翻炒几次，大概10分钟左右就可以了。
导语： 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。下面一起来看看猪肉炒菜花的做法吧!
用料主料
菜花370克 猪肉170克
辅料
葱1根 姜2片 盐1/2勺 辣椒2个 醋1/3勺 生抽1/2勺
肉炒菜花的做法
1.准备所有食材。菜花在淡盐水中泡一会儿控干水份;猪肉切片。
2.菜花切小朵
3.用水焯一下
4.用凉水浸泡一下
5.油温热放姜片和辣椒，放肉片炒，来一点醋翻炒。
6.放生抽炒，然后放入葱花炒。
7.最后放入菜花和盐炒匀。
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